ডাবের জল।
প্রথমে ডাবটি শীতল জলে তিন চারি ঘণ্টা ডুবাইয়া রাখিবে পরে মুখ কাটিয়া তাহার ভিতর এক খণ্ড মিছরি পুরিয়া রাখিবে। মিছরি ডাবের জলে মিশ্রিত হইলে, তাহাতে বরফের টুকরা দিয়া পান করিবে। প্রথর রৌদ্রের সময় এই সরবত অত্যন্ত তৃপ্তি-কর।
আমসত্তের সরবত।
মিষ্ট আমসত্ত, লবণ, চিনি এবং গোলাপ-জল এক সঙ্গে মিশাইয়া লইবে। আহারের পূর্ব্বে তাহাতে এক চাপ বরফ দিয়া লইলে-ই, আমসত্তের সরবত প্রস্তুত হইল।
তরমুজের সরবত।
সুপক্ক তরমুজ-ই সরবতের পক্ষে প্রশস্ত। প্রথমতঃ তরমুজটি দ্বিখণ্ড করিয়া কাটিবে। পরে ছুরী দ্বারা তাহার ভিতর অর্থাৎ শাঁস খোঁচাইয়া দিবে। অনন্তর, তাহাতে পরিমাণ-মত চিনি দিয়া, অল্প ক্ষণ রাখিবে। অন্য প্রকারে করিতে হইলে, ভরমুজের শাঁস তুলিয়া একটি পাত্রে রাখিবে। সমুদায় তোলা হইলে, তাহাতে চিনি মিশাইবে। এখন উহা বেশ করিয়া চটকাইয়া শাঁস পরিষ্কার করিলে-ই, তরমুজের
