পাতা:অজীর্ণতা প্রতিকার ও ব্যবস্থা.djvu/৭৭

এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।

`छt८खङ्ग ८ ँ ৬৯ হইয়া থাকে ( ১ ) আতপ (২) সিদ্ধ ; বল্প হইতে চাউল বাহির করিবার সময়, যাহা সিদ্ধ করিয়া লইয়া”বাহির করিতে হয়, তাহাই সিদ্ধ এবং অসিদ্ধ অবস্থা হইতে সিঙ্ক ও মী গুপ যাহা বাহির করা হয় তাহাই আতপ নামে বিদিত। সিদ্ধ অপেক্ষা আতপ, গুরু, রুক্ষ ও একটু অধিক বলকারক ; সুতরাং পরিপাক হইতে বিলম্ব হয়। কতকটা এই জন্যই আমাদের দেশের বিধবা, হবিবাৰী অথবা একাহারীগণ এই আতপ চাউলের অন্নই ভোজন করিয়া থাকেন ; সিদ্ধ চাউল অন্য পক্ষে, রসবৰ্দ্ধক, লঘু এবং সকল প্রকার খাদ্যদ্রব্যাপেক্ষ। স্বল্প সময়ে হজম হইয়া যায়, এমনকিলন্ত,বালি বা এরারোট ও হজম হইতে, ইহার অপেক্ষ অধিক সময় লাগে দেখা গিয়াছে। এখানে একটা কথা উঠিতে পারে যে, রোগে ইঙ্গ। পথ্য ন দিয়া সাগু বালি দেওয়া হয় কেন ? আমরা পূর্কেই বলিয়াছি যে, ইহা রসবৰ্দ্ধক এবং আমাদিগের দেশে ইহা প্রধান খাদ্য-দুই বেলারই—সুতরাং অসুস্থাবস্থায় উহা আমাদিগের অনিষ্টকারক। শরীর অসুস্থ হইলে, যাহা নিতা আহার করা যায়, তাহ পরিবর্তন করিয়া হয় লঙ্ঘণ অথবা অন্য কোন লঘু পথ্য আহার করা প্রয়োজন । " তাতের ফেণ, যাহ। আমরা ফেলিয়া দেই, অতিশয় বলকারক ; কারণ চাউলের কfথই, তাত্তের কেপ ( অর্থাৎ সিদ্ধ করিয়া উহার ভিতরের খুস পদার্থ যাহা নির্গত হয়) উহার পুষ্টকর পদার্থ। ইতিহাস পাঠে জানা যায় যে, কাইব যখন দাক্ষিণাত্যের আর্কট নগরে