পাতা:আদর্শ হিন্দু হোটেল - বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায়.pdf/১৯৫

আদশ दिन्न-८शटछैज ܬܬܣܬ এরপে লোক বেশী বেতন দিয়া রাখিতে হইতেছে। পরিবেশন করিবার জন্য আছে তিনজন চাকর-এক একদিন ভিড় এত বেশী হয় যে, ও হোটেল হইতে পরিবেশনের লোক আনাইতে হয়। হাজারিকে দেখিয়া পাচক ও ভূত্যেরা একটা সম্প্রস্ত হইয়া উঠিল। সকলেই জানে হাজারি তাহদের আসল মানিব, নরেন ম্যানেজার মাত্র। তাহারা ইহাও ভাল জানিয়াছে যে হাজারির পদতলে বসিয়া তাহারা এখন দশ বৎসর রান্না-কাজ শিখিতে পারে—সতরাং হাজারিকে শােধ তাহারা যে মনিব বলিয়া সমীহ করে তাহা নয়, ওস্তাদ কারিগর বলিয়া শ্রদ্ধা করে। একজন রাঁধনীর নাম সতীশ দীঘড়ি। বাড়ী হগলী জেলার কোন পাড়াগাঁয়ে, রাঢ়ী শ্রেণীর ব্রাহ্মণ। খব ভাল রায়ার কাজ জানে, পাবে। ভাল হোটেলে মোটা মাহিনায় কাজ করিয়াছে -এমন কি একবার জাহাজে সিওগাপাের পযন্ত গিয়াছিল—সেখানে এক শিখ হোটেলে কিছুদিন কাজও করিয়াছে। সতীশ নিজে ভাল রাধিনী বলিয়া হাজারির মর্ম খব ভাল করিয়াই বোঝে এবং যথেষ্ট সম্পমান করিয়া চলে। হাজারি তাহকে বলিল-কি দীঘড়ি মশাই, রাল্লা সব তৈরী হোল ? সতীশ বিনীত সরে বলিল-একবার দয়া করে আসন না কতা, মাংসটা একবার দেখােন না ? -ও আমি আর কি দেখব, আপনি যেখানে রয়েছেন--অমন কথা বলবেন না কতা, অন্য কেউ আপনাকে বোঝে না-বোঝে আমি ত আপনাকে জানি-এসে একবার দেখিয়ে যান হাজারি রাস্নাঘরে গিয়া কড়ায় মাংসের রং দেখিয়া বলিল-রং এরকম কেন দীঘড়ি মশায় ? সতীশ উৎফল্প হইয়া অপর রাঁধনীকে বলিল-বলেছিলাম না। কাতিক ? কতা চোখে দেখলেই ধরে ফেলবেন ? কুশদের মখে বাঁক থাকে কখনো ? কতা, যদি কিছু মনে না করেন, কি দোষ হয়েছে। আপনাকে ধরে लिटऊ शहद आछ । DBDBDD DBB DDBSTuuuuD DuDBD BB Duuu BDBBB BDBDD