পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/১৯

দ্বিতীয় অধ্যায় দৈনিক রসদ খাদ্যের পরিমাণ ভোক্তার বয়স, স্বাস্থ্য ও পরিশ্রমের উপর নির্ভর করে । একজন পূর্ণ বয়স্ক পরিশ্রমী ব্যক্তির ( যাহার শরীরের ওজন এক মণ ত্রিশ সের ) নিমিত্ত সাধারণতঃ নিম্নলিখিত পরিমাণে দৈনিক বিভিন্ন খাদ্যের প্রয়োজন হয় । শ্বেতসার ও শর্করা 4 * on * * * ৪০ তোলা স্বত ও তৈল * * * • * > ৮ তোলা প্রোটিড় * 6 s. ф е ф e = e ১০ তোলা এই সকল উপাদান এইরূপে মিশ্রিত ভাবে গ্রহণ করা আবশুক স্বাহাতে ইহারা সহজে পরিপাক হয় । এক শত ভাগে নিম্নলিখিত পরিমাণে বিভিন্ন উপাদান মিশ্রিত হওয়া উচিত ঃ– শ্বেতসার ও শর্করা ei e $ to e o > ○"& স্বত, তৈল ও চৰ্ব্বি ... " е в в wo)"o প্রোটিণ্ড, - • • es so s so to "రి' సె সাধারণ লবণ • e o * * * o‛ፃ ফস্কেট, পটাস প্রভৃতি লবণ ••• * - to දා*දා জল * e e * * * * е е * >"@ মোট 'oo বাঙ্গালিদিগের খাদ্যে প্রোটডের পরিমাণ সাধরণতঃ কম, স্বতরাং তাহার শারীরিক দুৰ্ব্বল । উপযুক্ত খাদ্যের অভাবে বাঙ্গালির দেহের দীর্ঘত ও প্রসারতা ক্রমশঃ হ্রাসপ্রাপ্ত হইতেছে । -