পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৭২

মৎস্ত (to বঙ্গদেশীয় কোন কোন মৎস্ত মাংস অপেক্ষা হীন হইবে না । তৈলাক্ত মৎস্ত সহজে জীর্ণ করা যায় না । তৈলাক্ত মৎস্ত মাত্রেই শ্লেষ্মানাশক কিন্তু গুরুপাচ্য ৷ শল্কবিহীন মৎস্ত মাত্রের একটা প্রধান কাটা থাকে । ইহাতে তুষকাটা থাকে না । ছোট ছোট শঙ্কবিশিষ্ট মৎস্তে অত্যধিক কাটা থাকে । আমরা নিম্নে সায়েন্স এসোসিয়েসন দ্বারা পরীক্ষিত বঙ্গদেশীয় কতিপয় মৎস্তের রাসায়নিক খাদ্যগুণ, শ্ৰীযুক্ত চুনীলাল বস্থ রায় বাহাদুরের “খাদ্য” হইতে পুনমুদ্রিত করিলাম । মৎস্তের নাম শ্বেতসার শর্কর তৈল প্রোটিড ভস্ম মিরগেল ( ছাল, কঁাট বাদে ) ••• ০ ০-৩ ১৮-০ > • О মাগুর o a so • » » O С« (t. > お*g。 = 3) টেংরা * - - е О O43) > + - R > = 9 গলদা চিংড়ি (মুড়া বাদে ) • e s O O» (R ) ( = 8 O= సె মেডিকেল কলেজের পরীক্ষিত রুই ( ছাল ও কাটা বাদে ) --- ০ •8 >?・Q আমেরিকার কৃষিবিভাগ দ্বারা পরীক্ষিত মৎস্ত (গড় ) • * * • » » O 之・@t ১০৭৫ > • О চিংড়ি মাছ • e so - - - o »3. ෆ• H 6 అసె Oebr কাকড়। е е ф • • 4 o* Sల o • సె ه به :) ఆ & সায়েন্স এসোসিয়েসন ও মেডিকেল কলেজ দ্বারা পরীক্ষিত ফলের সহিত আমেরিকার কৃষি বিভাগের পরীক্ষার ফলের সহিত তুলনা করিলে দেখা যায় যে এতদ্দেশীয় মৎস্তে অধিক পরিমাণে প্রোটড থাকে। কিন্তু আমাদের নিকট সায়েন্স এসোসিয়েসন ও মেডিকেল কলেজের পরীক্ষা সনেদহজনক বলিয়া বিবেচিত হয় । আহারের জন্ত তাজ মাছই ব্যবস্থা করা যায় । অভাবে লোণী,