পাতা:বস্তুবিচার.pdf/২৪

সাগুদান | > a गंiन फूलिञ्च ८कलिट्ठ इञ्च । अनखद्र अधिं श्रङ नांभtইয়। খোলার গাত্রে তাজু দ্বারা সর্ষণ করিতে করিতে উছ জমিয়া যায়। পরে সেইগুলি কাষ্ঠের তক্তার উপর ফেলিয়। কাষ্ঠের লোড়। দিয়া বাটিলেই উত্তম চিনি প্রস্তুত হয় | এক্ষণে ইউরোপীয়ের অনেক স্থানে কলের দ্বার গুড়কে ক্লেদ-শূন্য করিয়া চিনি প্রস্তুত করিতেছেন । মিছরি চিনি হইতে স্বতন্ত্র বস্তু নহে। উছা প্রক্রিয়াবিশেষের দ্বার। চিনি হইতে ই প্রস্তুত হইয়া থাকে । সাগুদান | সাগুদান অতি লঘু বস্তু । যে দিম অধিক অণস্থার করা পথ্য নহে, চিকিৎসকের সেই দিন সাগু জলে সিদ্ধ করিয়া খাইতে কহিয়া থাকেন । সাগুর দান গোলাকার, সরিস। অপেক্ষাও ক্ষুদ্র ; বর্ণ গুজ। তগুলের পরিবর্তে সাগু দিলে উত্তম পায়স ছয় । সাগু দুই প্রকার প্রস্তুত হয়। একপ্রকার উক্ত সরিসার ন্যায়, অপরপ্রকার মোট রূটর ন্যায়। সরিসার ন্যায় সাগুই এদেশে ব্যবহৃত হইয়া থাকে । r সাগুর বিষয়ে আমাদের দেশীয় লোকের নাম কথা কছিয়াথাকেন। কেছ কেহ বোধকরেন যে, সাগু অল্পের শুষ্ক মও; কৌশল দ্বারা দানার আকারে প্রস্তুত হয় । উপহার এই বোধে সাগুকে অপবিত্র জ্ঞান করিয়া কদাচ ব্যবহার করেন না। আবার সাগুকে শস্যের বীজ বলিয়। অনেকের ভ্রম অাছে। কিন্তু সাগু অল্পের মণ্ড বা শস্যের বীজ কিছুই নহে, উছ রক্ষবিশেষের মজ্জা মাত্র ।