শিশুপালন | 4. হইল, দুগ্ধ তাহার আদর্শ স্বরূপ । ইহাতে তামিক্ষাদি প্রস্তুত হইতেছে, আর আমিক্ষোদক হইতে, শর্করা, লবণ প্রভৃতি সংগ্রহ করা যাইতে পারে। - এই আমিক্ষ বা কেজিন (Casein) হইতে মাংসাদি উৎপন্ন হয়, ফসফরাস্ ঘটিত লবণ অস্থিগত হয়, শর্কর শরীরের উষ্ণতা সাধন করে, কিয়দংশ নবনীত মেদ রদ্ধি করে, এবং অধিকাংশ, শারীরিক অ্যুৎপাদন করে। আর ইন্ধের জলীয় ভাগ শরীরে প্রবিষ্ট হইয়া দুইটি ক্রিয়া সম্পাদন করে। স্কৃত শর্কর প্রভৃতি যে অগ্ন্যৎপাদন করে তাঁহা অতিরিক্ত হইলে ঐ জল দৃশ্য বা els • অদৃশ্য ঘৰ্ম্মে পরিণত হইয়া উষ্ণতা হ্রাস করে এবং ইহা শরীরের ক্লেদ ধৌত কৃরত বর্ঘসূত্রাকারে বহির্গত হয়। ভারনই ও বিকিরেল দুই রসায়ন বিদ্যবিশারদ পণ্ডিত যে ৮৯টি স্ত্রীর দুগ্ধ পরীক্ষা করিয়া দুগ্ধের উপাদান গুলির স্থূল । পরিমাণ নিরুপণ করিয়াছেন, তাহানিম্নে প্রদর্শিত হইল ।
- f. . . . . . . . . . . . . . brbr為)、ob" শর্করণ. . . . . . . . . . ... 8ა.ჯა$
s কেজিন্ 爾 婦 總 賤 像 鐵 瞬 灣 8 ، نجفت ه چ নবনীত. . . . . . . . . ఫిJ2SS ميامية، يج . . . . . . . . . . . ه ۹۹ FT هم . ه ه م لا উপরোক্ত অঙ্ক জালের প্রতি দৃষ্টি নিক্ষেপ করিলে স্পষ্ট প্রতীতি হইবে, দুগ্ধের জলীয় ভাগ প্রায় ৮ এবং অবশিষ্ট - অংশের টু উষ্ণ সাধক পদার্থ এবং ঐ শরীর পরিপোষক ।
