পাতা:সখা (১ম ২য় ৩য় বর্ষ) - শিবনাথ শাস্ত্রী .pdf/১৫৪

可邻11 S( '@ যোগী নহে, তিনি গরম ভাত, মৎস্য প্রভূতিও খাইতে পারেন। পকাফল- আম, কমলালেবু ਦਿe ਹੋ | ৯৷০ টা বেলার সময় অর্থাৎ স্কুলে যাওয়ার পূর্বে डाड, श्रुट, भ९न7, उा'व, भ९न 9 छूक्ष अङ्गडि যথোপযুক্ত রূপে আহার কৱিবে । নিতান্ত দরিদ্র iDSiBD DuDBKSDD BBDS BDSKS BBD SDD BBB } ক ম পিচুতে ইষ্ট শরীর পোধিত হয় না। লবণাদি যাহা অবশ্যক, স্বভাবই তাহা শিক্ষা দিয়া থাকে সুতরাং তস্থা পৃথক ভাবে লিখিলাম না । স্কুল হইতে আসিয়া লুচি, দুগ্ধ ও রুটী প্রভৃতি আহার করিবে, কিন্তু তখন পূর্ণ ভোজন করিবে: ন। অধিক মিষ্টান্ন খাইবে না, কারণ তাহাতে উপকার যা হউক না হউক, বিলক্ষণ অপকার হয়। রজনীতে আবার মাধ্যহ্নের ন্যায় পূর্ণ আহার করিবে । কেহ কেহ ভাতের পরিবর্তে রুটী ব্যবহার DBBB S BBDBS DBDBDBSDD BDDD KBDDB DBDBDD KJBD SS DBDB S KK DLSBDB D S নিমে বিশেষ বিশেষ খাদ্যের গুণ গুণ লিখি व्लभ । বাঙ্গালা দেশে ভাত প্ৰধান খাদ্য, ইহাতে শরীর রক্ষা করিতে পারে বটে, কিন্তু ময়দার রুটী ভদপেক্ষা অধিক উপকারী । মৎস্য, মাংস, ডিম্ব, এই সকল খাদ্য শরীর পোষণ করে, বলবৃদ্ধি করে, শরীর ও মনের স্ফৰ্ত্তি উৎপাদন করে। কিন্তু ইহা যে শরীর রক্ষার জন্য একান্ত আবশ্যক এমন কথা বলি না । কারণ হিন্দু জাতির মধ্যে অনেক সম্প্রদায় ইহা ব্যতীত ও সবলকায় ও সুস্থ শরীর থাকে। ডা’ল অতিশয় পুষ্টিকারক, ইহার মধ্যে মম্বর, মুগ, প্রধান; মটর ও খেসারি উৎকৃষ্ট নহে। মাংসাদির পরিবর্তে ডা’ল ব্যবস্থা হইতে পারে। নিরামিষভোজীদিগের ইহা একমাত্র শরীর-পোষক কিন্তু অধিক পরিমাণে ডাল থাইলে উদরের পীড়া হইতে পারে । দুগ্ধ অতিশয় পুষ্টিকর, রক্ত বৃদ্ধি করে, বল বৃদ্ধি করে, শিশুর শরীর। এতদ্বারাই রক্ষা হয়। পূর্ণ বয়স্কের পক্ষেও ইহা অতি আবশ্যক। এরূপ সুসান্দু নির্দোষ ও উৎকৃষ্ট খাদ্য কিছুই নহে । আলুও পুষ্টিকর। তারকারীর মধ্যে ইহা সৰ্বপ্ৰথম । অয়লও প্রভৃতি দেশে ইহাই প্ৰধান খাদ্য । কচু, কঁাচকল, শালগম প্রেভৃতি ও উত্তম তারকারী মধ্যে গণ্য । পটল, মূলো, বেগুন, প্ৰভৃতি তারকারী মন্দ নাহে কিন্তু বেগুন অধিক পরিমাণে ও অনেক দিন অনাহার করিলে চৰ্ম্মরোগ হয় । পক্ক ফলের মধ্যে কলা, আম, কমললেবু, নারিকেল প্রভৃতি উত্তম ও উপকারী । আতা, পেয়ারা, লিচু, জাম, কুল, প্রভৃতি অল্প পরিমাণে আহার করি <ে । কঁঠাল অধিক পরিমাণে খাইলে অজীৰ্ণ উৎপাদন যা রে, অল্প পরিমাণে আহার করিলে মন্দ নাহে । তাল অতি অপকারক । অম্ন ও কঁচা ফল-জলপাই, কামরাঙ্গা, কুল, আমড়া-প্রভৃতি অপকারক । ঘূতি, নবনীত, সর শরীর পুষ্ট করে, মেদবৃদ্ধি করে, কিন্তু ইহা পরিমিত রূপে অ্যাহার করিবে । ক্ষীর অতি শুরুপাক, সুতরাং অধিক আহার করা উচিত নহে। দধি ঘোল প্ৰভৃতি বিশেষ উপকারী নহে, অল্প পরিমাণে আহার করা উচিত । তবে ঘোল অজীর্ণ তার উপকার করে । পিষ্টকাদি বিশেষ উপকারক নহে, কখনও ইহা খাইতে হইলে অল্প পরিমাণে আহার করিবে । भिछे नकल३ टन°ों । অধিক পরিমাণে মশলা দ্বারা যে খাদ্য প্ৰস্তুত হয়, যেমন পোলাও, মাংসের নানা প্রকার ব্যঞ্জন, ইত্যাদি অতিশয় গুরুপাক। অধিক মশলার পাকের বস্তু আহার করিবে না। উপযুক্ত পরিমাণে মশলার পাকই উত্তম । অতি ভোজন অনু