পাতা:অজীর্ণতা প্রতিকার ও ব্যবস্থা.djvu/২৫০

२8२ ಇfe | à প্রোটিড, পদার্থ অনাহারে, আমাদের দেশীয় ছাত্রগণের জীবন ক্রমশঃই স্বাস্থ্যহীন হইয় পড়িতেছে, সুতরাং, তাহাদিগের নিত্য আহারের মধ্যে কোন প্রকার জাস্তব মাংস থাক, একান্ত কর্ত্তব্য। এই প্রোটিড পদার্থের অভাববিশিষ্ট আমাদের ডাল-ভাত ইত্যাদি ভারী খাদ্য জিনিষ ভোজনের জন্যই আমাদিগের দেশীয় ব্যক্তিগণ সাংসারিক জীবনে নিশ্চেষ্ট ও স্ব স্ব জীবনের উন্নতি সাধনে বিরত হইয়া পড়িয়াছেন !" মাংসে নাইট্রোজেনস পদার্থ সর্ব্বাপেক্ষ। অধিক মাত্রায় এবং ফল ও উদ্ভিজ্জ খাদ্যদ্রব্যে নাইট্রোঙ্গনের ভাগ অতি সামান্ত মাত্রায় থাকায় আজকাল, কোন কোন পণ্ডিতের মতে, ইহার নিত্য ব্যবহার শরীর বদ্ধণ ও পোষণের জন্য একান্ত আবখ্যক বলিয়। কথিত হইয়া থাকে । কিন্তু ইয়েল বিশ্ববিদ্যা*son (Yale University ) amoto footoga (Chitteenden ) সাহেব বলেন যে, “যাহারা মাংসাহার করে, তাহার। প্রায়ই প্রয়োজনাতিরিক্ত নাইট্রোজেনস্ খাদ্য ভোজন করিতে বাধা হয়, সুতরাং উহ। শরীর পোষণের সহায়তা না করিয় , অসুস্থত। এবং রোগের স্বষ্টির কারণ হইয়া পড়ে ।" তিনি আরও বলেন যে, অতিরিক্ত মাংসাহার ও নাইট্রোজেনস । «fwțgfg wg, *stră fermentation Noffs offszffR ETT সম্বর আরম্ভ হয়, এবং উহ। খাদ্ম পরিপাক ও শরীর পোষণের সাহায্য না করিয়া, খাদ্মপদার্থকে বিকৃত করিয়া দেয়। সুতরাং পরিপাকের পরিবর্তে নানাপ্রকার পচনক্রিয়। अङ्गभट्मा श्रान्नछ इश्रङ ८लथो धान्नु । अन्नुभएक्षा अवश्चिठ क्रूग्न