এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
আমার বাল্যজীবন।
১৪৫
এই কয়টি দ্রব্য ভাজিয়া ছাঁকিয়া ফেলিয়া দিবে সেই অবশিষ্ট ঘৃত ক্ষত স্থানে ও ফোড়ায় লাগাইলে আবোগ্য হয়।
রন্ধনবিদ্যায় পারদর্শী হওয়া গৃহিনীপনার আর একটি লক্ষণ কিন্তু সে বিষয়ে বিপ্রদাস বাবু ও প্রজ্ঞাসুন্দরীর পুস্তকের কাছে আমার রন্ধন বিষয়ে উপদেশ দিতে যাওয়া বাতুলতা মাত্র। তবে যা দু-একটি দিলাম তাহা আমার ক্ষুদ্র অভিজ্ঞতার ফল।
চাট্নি—বাঁধা কপি সরু সরু করিয়া কাটিয়া জলে সিদ্ধ করিয়া পাত্রে রাখ,পরে কড়ায় তেল চড়াইয়া ঐ সিদ্ধ কপিকে ভাজিয়া পৃথক রাখ, পরে একটি পাত্রে পরিমাণ মত তেঁতুল চিনি কিম্বা গুড় গুলিয়া রাখিয়া তাহাতে সামান্য হলুদবাটা দেও, পরে আবার কড়ায় তেল চড়াইয়া তেল পাকা হইলে মেতি ও সরিষা ফোড়ন দেও, তেঁতুলগোলাটি ঢালিয়া ভাজা কপিগুলি তাহাতে ছাড়িয়া দিয়া সামান্য
