এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
৩৭২
আমিষ ও নিরামিষ আহার।
| আসে তখনি ঠিক কসা হইল বুঝিতে হইবে। এই রকম কসিতে প্রায় মিনিট-দশ হইতে কুড়ি মিনিট পর্য্যন্ত সময় লাগিতে পায়ে। কসা কথাটা একটু সাধারণ ভাবেও ব্যবহৃত হয়। অনেক সময়ে তেলে বা ঘিয়ে মাংসাদি বা তরকারী সাঁতলাইয়া লওয়াকেও কসা বলা হয়। | |
| কাঁচাটে ভাব | কোন জিনিষ ভালরূপে পরিপাক না হইলে কাঁচাটে ভাব থাকে। |
| কাঁটা মারা | অর্থাৎ আলু বা মাংসাদি সিদ্ধ হইয়াছে কি না বুঝিবার জন্য অথবা ভাল রূপে সিদ্ধ করিবার জন্যও একটি কাঁটা দিয়া যে বিঁধাইয়া বিঁধাইরা দেওয়া হয় তাহাকে কাঁটা মারা বলে। |
| কাটখোলা | শুক্না খোলা। ‘খোলা’ শব্দ দেখ। |
| কাঁড়া | ঢেঁকি বা উখলি বা হামামদিস্তায় মুষল দ্বারা দলিয়া ডাল চালাদির খোসা উঠান। |
| কাদা কাদা | থকথকে বা ঘাঁটা ঘাঁটা। |
| কিমা | চপার বা ছুরি দ্বারা অতি ছোট ছোট করিয়া কুঁচান। |
| কুঁচকান | কোন জিনিশ ভাজিলে তাহার গা কুঁচকিয়া বা সঙ্কুচিত হইয়া আসে, তখনি বুঝিতে হুইবে যে ভাজা হইয়া আসিয়াছে। |
