পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৪৬৭

৩৭৪

আমিষ ও নিরামিষ আহার।

	পুরুখোলা দেখিয়া পটোল পছন্দ করিয়া লইতে হইবে। পুরু-খোলা ও খোলা-পুরু একই কথা।
গলিয়া——	বেশী সিদ্ধ হওয়া। বেশী মজিয়া যাওয়া।
গাদা——	জড় করা। সব একত্র করা।
গাদ——	রস পাকাইবার সময় চিনির যে ময়লা বাহির হয়।
গাছি বা গাছা——	যেমন একগাছি শাক এক এক ডালকে “একগাছি” বলে।
গাঢ়া——	ঘন হইয়া আসা। গভীর যেমন গাঢ়া পাত্র।
গালা——	পশান। ফেন ঝরান।
গিরা——	তিন অঙ্গুলিতে এক গিরা হয়। অথবা এক বুড়া অঙ্গুলির পরিমাণ।
গুঁড়ান——	শুক্না শিলে বাঁটাকে গুঁড়ান বলে।
গুন্দি——	তাল করা। একত্র জড় করিয়া রাখা। খাসা ময়দার তালকে ময়দার গুন্দি বলে।
গোলা——	বেশন প্রভৃতি জল বা দুধের ন্যায় জলীয় জিনিষে গুলিয়া লওয়াকে গোলা বলে। কোন জিনিষ গোলাকার গড়িলে তাহাকেও গোলা বা গোল্লা বলা যায়।
গোচ্ছা বা গোছা——	একত্র জড় করা। গুচ্ছ।
গোল্লা——	যথা রসগোল্লা। গোলাকার।
গোটা——	আস্ত। অখণ্ডিত।
ঘন ঘন——	বারংবার।