ছন্ধের উপাদান শর্করা, নবনী, ছানা, (কেজিন ) এবং কয়েক প্রকার লবণ এই সকল পদার্থ জলে মিশ্রিত হইয়া দুগ্ধ প্রস্তুত হয় । দুগ্ধের উপাদান রক্তের উপাদানের অনুরূপ । বিভিন্ন জন্তুর দুগ্ধে এই সকল উপাদান বিভিন্ন পরিমাণে অবস্থান করে । * বিভিন্ন ছন্ধের একশত ভাগে কোন উপাদান কত পরিমাণে অবস্থান করে তাহার এক তালিকা নিম্নে প্রকাশিত হইল ঃ– | দুগ্ধের বিবরণ জল | শর্করা | নৰনী । ছান ! নারী দুগ্ধ byసెeO 8•ථ ي و به چDځ م ο -8 গাভী দুগ্ধ boso (too SeО ←Ꮖ•Ꮼ o•ዓ * মহিষ জুগ্ধ by Qato, Φζ•Ω ৭•২ 8・○ O هbgب ছাগ দুগ্ধ b8 و ه به سоo 8• О @·@ Ce S গর্দভ দুগ্ধ వO • o ట్రైe O 'ఆలి ఫి ఆ లి | oe 8 * দুগ্ধে ভন্মের উপাদান— ক্যালসিয়ামূ ফস্ফেট— ৭২৩১ পোটাসিয়াম্ ক্লোরাইড— *388 ম্যাঞ্জেলিয়ামূ কঙ্কেট— -ова সোডিয়ামূ ক্লোরাইড- *oఇ6 ফেরিঞ্চ ক্ষস্কেট— •ר סס সোডিয়াস্ কাৰ্ব্বনেট- “ego.
পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৮৯
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।
