SCGGASAT SMMMAS AMS C রিতে পারেন ।
- ब्रिशठोदशग्न ब्राप्थंम ८य कांश इशे८ङ অধিক অনিষ্টোস্তব হইতে পারে না । আমাদিগের দেশের গৃহস্থেরা রন্ধন ও ভোজন পাত্রাদি পরিষ্কার করণ বিষয়ে তাদৃশ মনোযোগী নহেন, এই হেতু কোন গৃহেই মলাশূন্য পাত্ৰাদি প্রায় দেখিতে পাওয়া যায় না । ভোজন সময়ে সেই সকল মলা জ্বলিত হইয়া ভক্ষ্য দ্রব্যের সহির উদরসাৎ হয়, সুতরাং উত্তর উত্তর ভুক্ত বিধ দ্রব্য পরিমাণের বৃদ্ধি ভিন্ন লাঘব হয় না । উত্তর পশ্চিমাঞ্চলীয় লোকদিগের ন্যায় মুসলমান প্রভৃতি জাতিদিগেরও ধাতু পাত্র ব্যবহার জনিত অনিষ্টাপাত অধিক সহ করিতে হয় না । মুসলমান ও ইংরেজ প্রভৃতি জাতিরা ধাতু পাত্রে কেবল রন্ধন করেন কিন্তু কখনই ভোজন করেন না । সেই রন্ধন পাত্র অ|বার যে ধাতু দ্বারাই নিৰ্ম্মিত হউক না কেন, প্তাহা প্রায় রাঙ বা তৎসদৃশ কোন নির্দোষ পদার্থ দ্বারা উত্তম ৰূপে মণ্ডিত না হইলে ব্যবহার যোগ্য হয় না, সুতরাং ভাহাদিগের
অনিষ্ট সম্ভাবনা অতি অল্প ; কারণ রাও थाङ्क अम्रानिम्न मश्डि बिलिङ श्ड्रेश बड প্রকায় ৰূপ ধারণ করিতে পারে তন্মধ্যে মিউরিয়েট (লবণ দ্রাবক সংযুক্ত রাঙ) ভিন্ন আর কোনটি অলপ মাত্রা কেন মধ্যম মাত্রাও শরীরে পীড়া জন্মাইতে পারে না, সেই মিউরিয়েটও আবার অধিক পরিমাণে সেবন না করিলে কোন বিরুদ্ধ ফল প্রকাशिं छ झ्झ ञी । ज्ञशुम कj८ल व्नवमं झझेcङ লবণ-দ্রাবক উৎপন্ন হুইয়া রাঙের সহিত ज९गूङ इहेटल भिडेब्रिदर्शीछे श्रद नि चै९°ाम হইতে পারে। রাঙ মণ্ডিত পাত্রে রন্ধন করিলে প্রত্যহ ঐ বিষাক্ত পদার্থের কিয়দংশ উদয়স্থ করিতে হয় বটে কিন্তু পিত্ত অপরন্তু, তাহারা যে পাত্রে রন্ধন ও ভোজন করেন, তাহা তাহার এরূপ স্বাস্থ্য ও ভোজন পাত্র პ| ო ჯ _ व्लादिङ ज्ञक्कम ७ ८छोङम जभोथा कब्लिन्न। बांनीलैौम्ना ८ष क° दिषाख् इम, शूनलभाब প্রভৃতির রাঙমণ্ডিত পাত্রে শুদ্ধ রন্ধন সমাধ করিয়া কখনই সে ৰূপ হয়েন না । এইক্ষণে শুভাশুভ ফল বিবেচনা করিয়া দেখ, যদি কাহারও ধাতু পাত্রে রন্ধন ও ८ङाजब कब्लिट्ज्र अनिक्का झ्म्ल, डाहा झ्हेप्ल তার শরীর সম্বন্ধে যে কিছু না কিছু মজল অবশ্যই হইবে, তাই মুক্তকণ্ঠে বলা যাইতে পারে। মৃন্ময় ও লৌহ পাত্রে রন্ধন এবং প্রস্তর পাত্রে পান ভোন করিলে কোন প্রকার অনিষ্ট সম্ভাবনা নাই; সুতরাং তাছাই করা সৰ্বতোভাবে বিধেয় । পূর্ব কালে অধিকাংশ লোকে রন্ধনের নিমিত্ত মৃন্ময় পাত্র এবং পান ভোজনাদির নিমিত্ত প্রস্তর পাত্র ব্যবহার করিতেন বলিয়া তৎকালে স্বাস্থ্য সম্বন্ধে দেশের অবস্থা এৰূপ হীন ছিল না, t অতএব এবিষয়ে আমরা সেই সময়ের সাধারণ রীতির অনুবৰ্ত্তী হইলে আমারদিগের সভ্যতা ও স্বাস্থ্য সুখ প্রভৃতি কোন বিষয়েরই ব্যাঘাত ঘটিবার আশঙ্কা থাকে না। মৃন্ময় ও প্রস্তর পাত্রের সঙ্গে সঙ্গে চিনা ও কাচ পাত্র ব্যবহার করিলেও কোন প্রকার অনিষ্টাশঙ্কা দেখিতে পাওয়া যায় না । চিনা পাত্র মৃত্তিক নিৰ্ম্মিত, কেবল তাহার উপরিভাগ মসৃণ ও চাকচিক্যশালী কবিবার নিমিত্ত এক প্রকার মিশ্র পদার্থ লেপিত থাকে। ঐ মিশ্র পদার্থ এৰূপ দৃঢ় ও অদ্রবশীল যে নাইটিক এসিড বা যবক্ষার দ্রাবক প্রভৃতি তেজঃ পদার্থের সহিত উত্তপ্ত করিলেও তাহা গলিত, ৰূপাস্তরিত বা খলিত হয় না ; সুতরাং সেই লেপিত পদার্থকে সম্পর্ণ নির্দোষ বলিলৈ অতু্যক্তি হয় না। কাচও কয়েক প্রকার পার্থিব পদার্থ ; মৃেত্তিক বিশেষ) গলাইয়া প্রস্তুত করা হয় । বিস্তর পরীক্ষা করিয়া
