পাতা:প্রবাসী (ত্রিংশ ভাগ, দ্বিতীয় খণ্ড).djvu/৮২৪

এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।

৬ষ্ঠ সংখ্যা ] ক্রেস্কো කු`ම් মশলার ভাগ-গুড়াচুৰ্ণ একভাগ ও পরিষ্কার বালি দুভাগ। ভাল মিহি মাৰ্ব্বেল-গুড়ো পেলে বালি ও মাৰ্ব্বেলগুড়া মিলিয়ে দুভাগ ও চুণ একভাগ। মশলা মাখবার নিয়ম কোদাল বা বড় কণিক দিয়ে পরিষ্কার মেঝের উপর ব৷ কাঠের পাটার উপর মশলা মাখবে। বালি বিছিয়ে

  • ऊांग्न छे°iब्र जांभांना छन छ्ज्जां निtग्न, ८कांनांज नेिटघ्र

ঠাসবে । এইরূপ বীর বীর জল-ছড়া দিয়ে ঠেসে ঠেসে যখন বালির অবস্থা মাখনের মত হবে তখনই মশলা তৈয়ার হ'ল। মিক্সিকে দিয়ে সামনে বসে থেকে মাধানে ভাল। কারণ, তাদের অভ্যাস-মত বেশী জল ঢেলে দিতে পারে। এইরূপ বেশী জল দিয়ে মাখলে অসমান ভাবে মশলা ভিজতে পারে। এইরূপ মাখা মশলা পাকা তাগাড়ে রেখে কিছু দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখলে বর্ষাকালে উনিশ কুড়ি দিন ও টানের সময়ে দশ বার দিন কাজ করার মত থাকে। এই মাখা মশলা হ’তে প্রত্যহ দরকার-মত মশলা নিয়ে কাজ করা চলবে । ভৈয়ারী মশলায় কাজের সময় উপর হতে আর জল দেওয়া কলৰে না । জমি প্রস্তুত করা যে-দেয়ালে কাজ করবে সেট নূতন হ’লে খড়ার (हेtफैब्र cबां८फ़्ब्र नांग ) मूर्ष भूब्रिकांब्र क'cब्र शाकै निन्छ ঝেড়ে খড়ের ঝরনি দিয়ে জল-ছড়া দিবে। দেয়াল ধন জলে ভিজে জ্বার জল টানবে না, তখনই কাজের ऐ*प्षांशौ "श्छरह जांनएव । हेशंब्र भब्र जन्न भक्षण নিয়ে উসো করে ঐ ভিজে দেয়ালে বেশ করে ঘলে *Is eगप्न गएक बबनि निरब वप्नब श्किँ शांe । **** छ्नं वiणि त्रिंश्च वाच। ६८ण बिांब क्iङ्ग१, १८ब्र বে অন্তর লাগান হৰে উহা কামৃত্নী হয়ে লাগৰে বলে। পুরাণো দেয়াল হ’লে চুণবালি খুঁড়ে ইটের মুখগুলিও *क्लlउणि बांद्र क'cब्र शंit नेिtब cवाफ़ cषणप्य । ‘দি স্বৰিখ একপোচ কলি চূণ লাগিয়ে কাজ আরম্ভ **८द । इब cनांना लांगों ८णब्रांल चकृ*८षांशैौ छfनtब ।। अखद्र जांनंॉन-यांणिकांभ कब्रांद्र भङ रुफ़ कर्णिक দিয়ে বালি ধরিয়ে পাট মেরে উগো দিয়ে বেশ ক’রে ঘসে দিবে। কণিক দিয়ে যেন মাজা না হয় । অস্তর লাগানো তলা হতে স্বরু ক’রে উপরে গিয়ে শেষ হবে । উপর হতে অন্তর লাগানো স্বরু করলে নীচে আস্তে আস্তে উপরের বালি শুকিয়ে যাবে। আস্তর অসমান, হয়ে কোথাও কোথাও শুকিয়ে গেলে কাজ করা অগম্ভব হয়ে পড়ে, কারণ শুকৃনা অস্তরে ও তেল জায়গার রং লাগানোর মত রং ধরবে না । নীচে হতে স্বরু ক’রে উপরে শেষ করাতে অন্তর সমান ভিজে থাকবে । শেষে লাগানো অস্তরের জল নীচে চুইয়ে এসে তলার দিক অনেকক্ষণ ভিজে রাখবে। অস্তর দেয়ালে সমান হয়ে লাগানো হ’লে কোপা ( পিটুলি) দিয়ে সারা জায়গা ধরে অথচ দ্রুতগতিতে পিটে যেতে হবে, লক্ষ্য রাখবে কোথাও বাদ না পড়ে । পিটার কাজ দ্রুত শেষ করলে আঁকার কাজ আরম্ভ শীঘ্র করা যাবে। অস্তর যতক্ষণ ভিজা থাকবে ততক্ষণ কাজের মেয়াদ জানবে । শুকালে কাজ বন্ধ করতে হবে। পিটা শেষ হ’লে যদি আস্তর উচু নীচু হয়ে পড়ে জাবার একবার উসো দিয়ে সমান করে দিবে। আস্তর লাগানোর সব কাজটাই সাধারণ চুণবালি লাগানোর মত, তফাৎ হচ্ছে ত লাগাতে উপর হতে জলছিটা দেওয়া চলবে । না, আর বালি লাগানো হ’লে কোপা দিয়ে সারা : জায়গা পিটে দিতে হবে । কোপ দিয়ে ভাল করে পিট • হলে অন্তরটার উপর ভিজা ভিজা লাগবে, একটু অপেক্ষ করে কাজ মুরু করলেই হবে। বেশী ভিজে উঠলে পরিষ্কার পুরণে কাপড় দিয়ে জলটা শুষে নেবে। রং তৈয়ার করার নিয়ম गर ब्रध्हे सफ़ी कांहे । गद ब्र६ निtछ ठूनंबांनिब्र खे*ब्र আঁকা চলে না। কতকগুলি রং চুণের তেজে ছু-চারদিনে খেয়ে যায়। পাথুরে রং ও মাটির রংই প্রশস্ত। ब्रांगांब्बनिक ब्र६--८षभन नैौज, देऊाiनि । छांख्य ब्र६ थांणउ देठाॉनि'; थांउद निन्गूब्र रेजा,ि uहे गद ब्र९ छून cषं, शiव । ,