পাতা:প্রবাসী (সপ্তত্রিংশ ভাগ, প্রথম খণ্ড).djvu/৩৯৩

জল-শামুক অস্থিঈনজীবপর্যাস্তুত্ত্ব শামুক এক প্রকার অদ্ভুত প্রাণী । আমাদের দেশে জলে স্থলে নানা জাতের শামুক দেখিতে পাওয়া {ায় । ইতাদের শরীব কোমল মাংসপিণ্ডে গঠিত । বিভিন্ন জাতের শামুকের মাংসপিণ্ড নাম ভাবে প্যাচান এক-একটা শক্ত খোলায় আবৃত থাকে । অবশু, শামুক-জাতীয় অপর কয়েক প্রকারের জীব দেখিতে পাওয়া যায়ু যাহাদের শরীর কোনরূপ শক্ত খেলায় আবৃত থাকে না । শকর হস্ত হইতে আত্মরক্ষার নিমিত্ত তযুত এমিব-জাতীয় কোন জীবের শরীরের চতুর্দিকের শক্ত আবরণের জলপূৰ্ণ কাচের গাঙ্কে রক্ষিত শামুক আহারান্বেষণে কাচের গ৷ বাহিয়। উপরে উঠতেছে । ক্রমবিকাশ ঘটিয়৷ শামুকের উৎপত্তি হইয়াছিল। প্রাগৈতি শিক যুগের প্রস্তরীভূত শামুকের যে-সব দেহাবশেষ খাবিস্ত হইয়াছে, তাহাদের বিরাট আকুতি দেখিলে বিস্ময়ে অবাক হইয়া হইতে হয়। তাঙ্গাদের কোন-কোনটার আকৃতি প্রকাও এক-একটি গাড়ীর চাকার মত। তাহাদের বিরাট আকৃতি ও সংখ্যার প্রাচুর্য্য দেখিয়া সহজেই অনুমিত হয় ষে, এককালে বোধ হয় শামুকেরাই পৃথিবীতে আধিপত্য বিস্তার করিয়াছিল। পরে পারিপাশ্বিক অবস্থার সঙ্গে সামঞ্জস্য রক্ষা করিতে গিয়া এবং নানা প্রকার প্রতিকূল অবস্থায়ু পড়িয়া ক্রমশঃ বর্তমান আকার ধারণ করিতে বাধ্য হইয়াছে। কিন্তু দৈহিক আকুতিতে যথেষ্ট ক্ষুদ্র হইয়া থাকিলেও আজও পৃথিবীতে বিভিন্ন জাতের শামুকের যথেষ্ট প্রচুর্য্য লক্ষিত হয় । আপাতদৃষ্টিতে মানুষের পক্ষে শামুকের তেমন কোন প্রয়োজনীয়তা লক্ষিত না হইলেও ইঙ্গার মানুষের কম প্রয়োজনে আসে না । কাক, চিল, সারস পাস প্রভূতি পার্থীর শামুকের মাংস যেরূপ উপাদেয়বোধে আহার করিয়া থাকে পৃথিবীর অনেক সভ্য দেশের লোকেরাও তেমন শামুকের মাংস রসনাতৃপ্তিকর বলিযু মনে করে । প্লিনি প্রভূতি প্রাচীন লেখকদের লেখা হইতে দেখা যায় যে, প্রাচীন রোম প্রভৃতি সভ্য দেশের লোকেরা শামুকের মাংস অতি উপাদেযুবোধে আহার করিত। আজকালও সভ্য জগতের লোকের শামুক, ঝিকুক, গুগলি প্রভৃতির মাংস অতি তৃপ্তির সহিত আঙ্গর করিয়া থাকে। অতিপূৰ্ব্বে জল-শামুকই বেশীর ভাগ আচার্য্যরূপে ব্যবহৃত হইত। ক্রমে ডাঙ্গার পরে ক্রমে শামুককে চিং করিয়া রাখা হইয়াছিল ; সে গলা বাড়াইয়া মাটি অ7কড়াইয়া উপুড় হইবার উপক্রম করিতেছে। শামূকও ব্যবহৃত হইতে থাকে । বৰ্ত্তমানে জাৰ্ম্মানী, ফ্রান্স প্রভৃতি অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে স্বখাপ্ত শামুকের চাষ হইতেছে। প্রকাণ্ড প্রকাও জমি সম্পূর্ণরূপে বেড়ায় ঘেরিয়া ঐ সকল দেশের লোকের তাহার মধ্যে অসংখ্য শামুক প্রতিপালন করে এবং দেশের লোকের