পাতা:প্রবাসী (সপ্তত্রিংশ ভাগ, প্রথম খণ্ড).djvu/৪৯৪

৫৪২০ প্রবাসী ●Nご88 কাম্য। কয়েক মাস হইতে প্রতিষ্ঠানের গাওয়া ঘি প্রবর্তনের চেষ্টায় যে সফলতা লাভ করা গিয়াছে তাহা হইতেই এষ্ট আশা করা যায় যে প্রকৃত যোগাযোগ হইলে এই পেীনে দুই কোটি টাকার ঘি ও সমপরিমাণ টাকার টানা দুধের উৎপাদন বাংলা করিতে পারে। দুধ বাড়ান ও ঘি প্রস্তুতের সমস্ত আবশ্বক উপকরণই বাংলার সাধারণ গৃহস্থের আয়ত্তের মধ্যে। আসল কথা এই যে, গাওয়া ঘির ব্যবহার প্রচলনের জন্য বাঙ্গালীকে আগ্রহশীল হইতে হইবে। গাওয়া ও ভয়স ঘির মূল্য সেরকরা চার-ছয় আনা বেশী হইলেও উহা দিতে প্রস্তুত হইতে হইবে এবং গোপালনের দিকে সৰ্ব্বদা সতর্ক দৃষ্টি রাখিতে হইবে । ভেজাল ঘি, সস্ত ঘি কিনিতে গিয়া ক্রেতার নিঃসন্দেহ হওয়া আবশ্বক যে ভেজাল জিনিষ তিনি কিনিতেছেন না । ‘বলুর ঘানি প্রবন্ধে আমি দেখাইয়াছি যে সস্তায় ভেজাল জিনিষ নিবিচারে কেনার ফলে একট। বড় গ্রাম্য শিল্প দিনে দিনে নষ্ট হইতেছে এবং গ্রামগ্রামাস্তরে শহরের কলের তেল ও ভেজাল তেল লষ্টতেছে। ঘি-সম্পর্কেও ভেজালের প্রশ্রয় দিলে—অর্থাৎ সস্ত ঘি কিনিতে চাহিলে— এই শিল্প কথনও বাংলায় প্রতিষ্ঠিত হুইবে না। গন্ধশন্য জমাট তেলকে ঘির রং ও গন্ধ দিয়া বেমালুম খি বলিয়া চালান হইতেছে । ভয়ুস ঘি মফঃস্বল হইতে কলিকাতায় খাটি অবস্থায় আসিয়াও পরে ভেজাল-মিশ্রিত হইয় বাংলার সর্বত্ৰ চলিতেছে । সে দিক দিয়া দেখিতে গেলে বাংলায় ভয়স ঘির আমদানি পৌনে দুই কোটি টাকার হইলেও ভেজাল হওয়ার পর মোট মূল্য অনেক বেশী দাড়ায় । গাওয়া দি সম্বন্ধে গান্ধীজী ১৯৩৫, ২রা নবেম্বরের হরিজনে লিথিয়াছেন :– যাহার' পারে ভাষ্ঠীর s: ব্যবষ্ট j.I করিতে ভালবালে । を、河 সকল প্রকার মিষ্টামেই ঘি থাকে । কিন্তু তপও হয়ত এই কারণেষ্ট ঘিতে সব চাইতে বেশী ভেজাল দওয়া হয় । বাজারে যত সি পাওয়া যায় তাহার খুব বেশী অংশ নি:সন্দেহ ভেজাল । কতকগুলি ঘি যদিব। অধিকাংশ ঘিই না হউক, এমন হানি কর পদার্থ দ্বার। ভেজাল দেওয়া হয় যাঙ্গ আমাংসাশীরা খাইতে পারে না । তেল স্বারাও ঘি ভেজাল করা হয় । মগন-বাড়ীকে আমরা কেবলমাত্র গাওয়া fধ সংগ্ৰহ করার জন্য নিদিষ্ট করিয়াছি । ইহাতে আমাদের অনেক অসুবিধা হইয়াছে, পামও দিতে হইতেছে খুব । মণকরা ১০০ টাকা দাম তাহার উপর রেলভা । আমরা দিতেছি । 蜂 錄 碌 বi"গত লাভের জন্য ব্যপম চলা ত থ কুশলতার প্রয়োগ BK BB BBB DK BBB BBSBBSBBDKGGg gBBSBB KKKS K KgBBBBBB BB BB BBB BBB BBS B BB BBB BB gggg BSBDDS DBB BBBS gg SKB BSBkD BB BDDK DDBB পথে একম{য় ব: এই সকল অসুস্থানে কুশলত বা মূলধন নিয়োগ করিয়ে মারা ; বরঞ্চ অমু, খুলিয়। ६*** * *** श्रृंड { ॐ,? ? ?' ச క్ష ] ; ; ; ; } অলস ভিখারীব সােথ বা ই তে - ه - الة إ}ة বাংলায় থাটি প্রতিষ্ঠান গান্ধীজীব কল্পিত এই কাৰ্য্য DBB ggBBS SBBB BBKSK KggS B BBDDD দিকে দেশবাসীর সতর্ক সা গ্রহ দুষ্ট পড়িলে বাংলার আর্থিক অবস্থা ও স্বাস্থ্যের যে বিপুল উন্নীত হইবে সেবিষয়ে সংশয় নাই । বাংলায় ম্যালেরিয়া, নিউমোনিয়, কলের ৪ ক্ষয় BBBB KBBB BBBB SBBB S BBDDS g হাসপাতাল এ সকল রোগ প্রতিষেধ করিতে পারে নাই । সাধারণ স্বাস্থ্যের উন্নতির সঙ্গে সঙ্গে এ সকল রোগ ং অন্যান্য ভাবে অকালমুতু কমিধু গিয়া বাংলাকে স্বাস্থ্যে শিল্পে আনন্দে পূণ করিয়া তুলিতে পারে। পৌনে দুষ্ট কোটি টাকার খি অন্য প্রদেশ ইষ্টতে আমদানী বন্ধ করিয়া প্রায় চার কোটি টাকার ঘি বাংলার ফুটারে বংসর বৎসর উৎপাদন করা ও তাহার দ্বীপ স্বাস্থ্য লাভ করা ও বেকারত্ব দূর করার মত একটা বড় কুটারশিল্পের দিকে বাঙালীর দৃষ্টি আক্লিষ্ট হওয়া আবশুক ।