পাতা:বঙ্গদর্শন নবপর্যায় দ্বাদশ খণ্ড.djvu/৩২৯

ՎԶՀ8 পূৰ্ত্তিও হয় না। ইংরেজ মাংসাশী জাত, আর ডাক্তারের বলেন যে, যে পরিমাণ নিরামিষ আহার করিলে শরীরের শক্তি ও স্বাস্থ্য রক্ষা হয়, তাহ অপেক্ষ। অনেক অল্পপরিমাণ মাংস খাইলেও চলে। সুতরাং আমরা যে পরিমাণ খাদ্য ভক্ষণ করি, ইংরেজের সে পরিমাণ খাদ্যের প্রয়োজন হয় না। এইজন্তই ইংরেজের কাছে আহার করিতে যাইবা প্রথম প্রথম কিছুতেই আমাদের তৃপ্তি বোধ হয় না । কিন্তু ইংরেজ আমাদের তুলনায় পরিমাণে কম খাইলেও বারে বেশী থায় । গরীর লোকের সচরাচর দিনে তিনবার থায় ; মধ্যবিত্ত লোকেরা চারবার, আর বড় লোকেরা ছয়বার খাইয়া থাকে। আর কে কোন সময়ে আহার করে, ইহা দ্বারা তাহার সামাজিক পদমর্য্যাদার ও পরিচয় পাওয়া যায়। শ্রমজীবীfদগকে ছয়টা কি সাতটার সময় খাইয়া আপন আপন কৰ্ম্মস্থলে যাইয়া উপস্থিত হইতে হয় ; সুতরাং অতি প্রত্যুযেই তাছাদিগকে breakfast বা প্রাতরাশ সমাপন করিতে হয়। মধ্যবিত্ত লোকেরা সচরাচর বেল নয়টার সময় আপন আপল কৰ্ম্মস্থলে গমন করেন ; ইগদিগকে সাড়ে সাতটা হইতে সাড়ে আটটার মধ্যে প্রাতঃকালের আহার শেষ করিতে হয়। বড় লোকেরা সঞ্চিত ধনের দ্বারাই জীবিকা নিৰ্ব্বাহ করিয়া থাকেন প্রতিদিন থাটিয়া তাহাদিগকে উদরারের সংস্থান করিতে হয় না । সুতরাং র্তাহার স্বচ্ছদে ন’টা কি দশটায় এমন কি এগারোটা পর্যন্তও প্রাতঃকালের আহারের সময় নিৰ্দ্ধারণ করিতে পারেন। ইহার বঙ্গদর্শন [ ১২শ বর্ষ, ভাদ্র, ১৩১৯ অনেক বেল পর্য্যস্ত ঘুমাইয়া থাকেন। শয্যাত্যাগ করিবার পূৰ্ব্বেই ই হাদিগকে একটু আধটু কিছু খাষ্টতে হয়। অতি প্রত্যুষে শয্যাপাশ্বেই ভৃত্য আসিয়া ইং। দিগের জন্য এক পেয়াল কাফি বা চা এবং কিছু বিস্কুট রাখিয়া যায়। &livoloi il Breakfast সচরাচর বিশেষতঃ মধ্যবিত্ত শ্রেণীর ইংরেজের প্রাতঃকালে প্রায়ই লঘুভোজন করিয়া থাকেন। কেহ কেহ দুটী আtধ সিদ্ধ ख्मि, श्वांन छूहे toast, c*ब्रांलां श् 5 दिसू কোকে দিয়াই প্রাতঃকালের ভোজন শেষ করেম। কেহ বা ডিমের সঙ্গে অতি পাতলা শূকরমাংস ভাজ থাইয়া থাকেন, কেহ বা মাছ ভাজ থান। গরীব লোকেরাই কেবল প্রাত্তঃকালে মাংস থ{য়। কেহ কেহ প্রা":কালে কোন প্রকারের আমিধ ব্যবহার 7tan ni i rifos ( porridge), dB} ( toast ) এবং কলা কমলালেবু কিম্বা অষ্ট কোন স্নপক ফল বা ফলের মোরব্বা খাষ্টয়া থাকেন । লাঞ্চ বা টিফিন এখানকার ইংরেজের যাহাকে টিফিন বলেন, বিলাতে তাহাকেই লাঞ্চ বলে। ইহাই ইংরেজের মধ্যাহ্নাহার। গরী লোকেদের মধ্যাহারকে ডিনারও বলে । শ্রমজীবিগণ - সচরাচর ১২টা হইতে ১২ • টার মধ্যে মধ্যাহ্নাহার করিতে বলেন । মাংগ আর মিষ্টি এই দুই পদেই তঁtহাদের মধ্যই আহার শেষ হয় । গরুর রোষ্ট এবং তার সঙ্গে কিছু আলু ও সবজী সিদ্ধ, ইহাই গরীব লোকের প্রধান খাদ্য। তার সঙ্গে একপর্ণ