পাতা:বঙ্গদর্শন নবপর্যায় দ্বাদশ খণ্ড.djvu/৩৩০

৫ম সংখ্যা ] fose of isot (pudding) & stolদের মধ্যাহাহার শেষ হয়। মধ্যবিত্ত ইংরেজ zo (soup), caté (roast) as কাটুলেট এবং পুডিং বা "মিষ্টান্ন’ এই দিয়াই মধ্যহহার করিয়া থাকেন। ইহার এই মধ্যাহ্নাহারকে ডিনার (dinner) না বলিয়া লাঞ্চ ( lunch ) বলেন । লাঞ্চের পরে কেহ কেহ এক প্রেয়াল কাফি পান করেন। আর কি ছোট কি বড়, সকলেই মিষ্টি খাবার পরে, মুখ বদলাইবার জন্তই বোধ হয়, রুট ও পনির থাইয়া থাকেন। বড়লোকদের লাঞ্চ একটু সমারোহের ব্যাপার। তাহতে প্রথমে মুখরোচক ঝাল ও অন্ন খাইয়া ভোজন আরম্ভ করিতে হয়। কাচা মূলে জারক জলপাই, টিনের সার্ডিন (sardines) মাছ, সিরকায় ভিজন বীটপলিং সিদ্ধ আর কোনো কোনো কাঁচামাছের আচার,-এ গুলিই যুরোপীয়দিগের অতিশয় মুখরোচক বস্তু। ইংরেজের আহাৰ্য্যের তালিকায় বা menutz gefeit F. Hors বলে। বড় লোকের লাঞ্চে ইহাই প্রথম পদ। তার পর স্বপ,। এই স্থপ, অশেষবিধ হইয়া থাকে। কতকগুলি স্থপ, পাতলা ও পরিষ্কার জলের মত হয়। ইংরেজিতে এগুলিকে clear soup বলে। আর কতক wa go, stetto thick soup or প্রায় সকল স্বপেই মাংসের কাথ ব্যবহৃত হয়। তবে নিতান্ত নিরামিষাশীদের জন্ত একেবারে নিরামিষ হুপেরও ব্যবস্থা হইতে পারে, এবং হইয়াও থাকে । শুদ্ধ মাংসের স্বপের মধ্যে ox-tail বা বাড়ের লেজের **è epig i Turtle soup sqri D”vour বিলাতের কথা \లి (t কাঠয়ার স্বপই সৰ্ব্বাপেক্ষ মহার্ঘ। বিলাতে কচ্ছপ বা কাঠ, জন্মায় না। অষ্ট্রেলিয়া श्रउ छौदख का?ञ्चाब्र आभनानि श्छ : তাহাও খুব বেশী পরিমাণে আসে না। তারই জন্ত সেদেশে কাঠ স্থার দাম এত বেশী। শীতকালে পূর্ববঙ্গে বিস্তর কাঠা পাওয়া ग्रांप्र ।। 4,७शिष्क विशां ठ *iाठtन १tग्न गि नl চেষ্টা করিয়া দেখিলে মন্দ হয় না । মধ্যবিত্ত czIIt##t aề turtle soup.থাইতে ♥††ብ না। ঘন হুপে হয় বিলাতী বেগুন বা tomato কিম্বা মটর শুটা কিম্ব অন্ত কোন ফল বা সবজী ব্যবহৃত হয়। এ সকলের মধ্যে মটরশুট এবং বিলাতী বেগুনের হুপ ই সৰ্ব্বাপেক্ষা সুস্বাকু বড়লোকদের লাঞ্চে সুপের পরে মাছ, মাছের পরে এক পদ কি দুই পদ মাংস, মাংসের পরে মিষ্টি, তার পর বিস্কুট, মাখম ও পনির এবং সৰ্ব্বশেষে স্বপক্ক ফল দে ওয়া হয়। এইরূপে লাঞ্চ বা মধ্যাহ্নাহার কতকটা গুরুতর হইয়া উঠে। Afternoon tea gi črtfờiz 5 I বিকাল বেলা চা খাওয়ার পদ্ধতি পূৰ্ব্বে ছিল না। কিছুদিন হইতে ইহা অত্যন্ত চলিত হইয়াছে। মধ্যবিত্ত ও বড় লোকেরাই বিকাল বেলা চা, কেক, বিস্কুট, কেহ কেহ বা টোষ্ট খাইয়া থাকেন। গরীব লোকের দুপুর বেল ডিনার করে, আর দিনান্তে কাজ কৰ্ম্ম হইতে ফিরিয়া গিয়া, সাজের বেলা চt খায়। সাড়ে চারটা কি পাচটার সময় চা খাইবার অবসর এবং পয়সাও তাহাদের জোটে না । মধ্যবিত্ত লোকদিগের মধ্যেও ধন ও সামাজিক পদমর্য্যাদার হিসাবে ছোট বড় ভেদ আছে। মধ্যবিত্ত