এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
.jpg)
বরেন্দ্র রন্ধন।
প্রথম অধ্যায়
পোড়া।
নবদ্বীপাধিপতি মহারাজ কৃষ্ণচন্দ্র একদা আহার করিতে বসিয়া ত্বদীয় প্রিয় বয়স্য গোপালকে জিজ্ঞাসা করিয়াছিলেন, “গোপাল, প্রথমে কি খাওয়া যায় বলত?” গোপাল সপ্রতিভভাবে উত্তর করিয়াছিল, “মহারাজ, আগে ‘পোড়া’ খান, পোড়া-মুখে সব ভাল লাগিবে।” গোপাল ইহা রহস্য করিয়া কহিলেও কথাটা একেবারে হাসিয়া উড়াইয়া দিবার নহে। আদিমকালে মনুষ্য-জাতি বোধ হয় সর্ব্বপ্রথম আহারীয় দ্রব্য পোড়াইয়া লইয়া ভক্ষণ করা ছাড়া অপর কোনরূপে রন্ধন করিয়া আহার করিতে জানিত না। পরে সম্ভবতঃ ক্রমে জলে সিদ্ধ প্রভৃতি করিতে শিখিয়াছিল। এই নিমিত্ত এই গ্রন্থে সর্ব্বাগ্রে ‘পোড়ার’ স্থান দেওয়া হইল।
