এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
২৫০
বরেন্দ্র রন্ধন।
| সংখ্যা | মশল্লাদি | ফোড়নরূপে প্রয়োগ | বাটনারূপে প্রয়োগ | উপকরণরূপে প্রয়োগ | মন্তব্য |
|---|---|---|---|---|---|
| ইয়া রাখা হয়। ব্যঞ্জনে কাঁচা বাটা ধনিয়া দেওয়ার পরিবর্ত্তে এই ভাজা গুঁড়া জিরা-মরিচ বাটার সহিত একত্রে জল দিয়া পাটায় একটু বাটিয়া লইয়া মিশান হয়। | |||||
| ১১ | তেজপাত | মেথি ও জিরা উভয় পর্ব্বের অন্তর্গত অষ্ট প্রকার ব্যঞ্জনেই ইহা ফোড়নরূপে ব্যবহৃত হয়, কেবল ছেঁচকীতে ইহা বাদ | জিরা পর্ব্বান্তর্গত আমিষ ব্যঞ্জনে ব্যবহৃত হয়। | ইহা বার সজের এক সজ। |
