পাতা:বস্তুবিচার.pdf/২৮

কাফি । 文> চ{ খাওয়ার ন্যায় কফি খাওয়ার ব্যবহারও এদেশের অনেক স্থানে চলিত হইয়া আসিতেছে। কাফি এক প্রকার ফলের বীজ। উছ ভাজা হুইলে কপিলবর্ণ সুগন্ধি ও খা ইতে সুস্বাদ ছয় । কিন্তু কঁাচণকাফি ঈষৎ পীতবর্ণ হয় এবং উছার স্বাদ ব৷ शंझ खेड्भ माझ् । কফি রক্ষ । আরব ও আমেরিকার কোন কোন উষ্ণপ্রধান প্রদেশে কাফি জম্মিয় থাকে । উছার রক্ষসকল মিতান্ত ক্ষুদ্র হয় না । জম্মিয় দুই বৎসরের পর অবধি উহার ফল হইতেখণকে । ফলগুলির অণকার প্রণয় মটরের ন্যায় । ফল পাকিলে গাছ নাড়া দিয়৷ ফল একত্র করিয়াথাকে । অনন্তর রৌদ্রে শুষ্ক করিয়া উপরিভাগের ছালগুলি ছাড়াইয়া ফেলিলেই ভিতর হইতে দাউলের ন্যায় হইয়। যে বীজ নির্গত ছয়, তাছাই বাজারে কিনিতে পাওয়া যায় । কাফি খাইতে স্থইলে, প্রথমতঃ উহার বীজগুলিকে উত্তমরূপে খোলায় ভাজিয়া চুর্ণ করিতে হয়, এবং সেই চূর্ণ উষ্ণ জলের সছিত ফুটাইয়া ও চিনির সহিত মিশ্রিত করিয়া খাইলেই কাফিখাওয়া হয়। কাফি খাইলে শরীরে কিঞ্চিৎ বলাধাম ও ধাতু রূক্ষ হয় এবং उञ्जमा ब्रञ्जनौँ ऊ अश्कि मिजो इच्च म ।