পাতা:বিশ্বকোষ ঊনবিংশ খণ্ড.djvu/১৭৭

লবণ [ s११ ] লবণ • নির্ধারণু-ক্রিয়ার নাম “সগুণাপত্র” এবং যে কাগজে তাহ লিখিত হয় তাহার নাম "হাতচিটী” । ষে সকল ব্যক্তির এইরূপে সওদাপত্র স্থির করিয়া হাতচিঠা লয়, তাহারা ‘মলদ” নামে খ্যাত। লবণ-প্রস্তুতের কাৰ্য্যে অত্যন্ত্র লাভ। সুতরাং কেবল এই কার্য্যে কেহই দিনপাত করিতে পারে না, মলঙ্গী মাত্রেই লবণ প্রস্তুত করা ব্যতীত কৃষিকাৰ্য্যও করে, পরস্তু ঐ উভয় কার্যাও তাহাদের দারিদ্র্য দূর হয় না, সকলেই বিপুল ঋণগ্রস্ত ও অত্যন্ত দরিদ্র । তমলুকের লবণ তন্ত্রত ভাগীরথী, হলী, টেঙ্গরাখালী, রায়খালী প্রভৃতি কএকটী নদীর জলে প্রস্তুত হয়, সুতরাং লবণ প্রস্তুত-করণের কার্য্যালয় সকল ঐ নদীতটে নিৰ্ম্মিত আছে । মলঙ্গীর যথোপযুক্ত স্থান নির্দিষ্ট করিয়া তাহ চারি অংশে বিভাগ করে। তাহার প্রথমাংশের নাম “চাতর" ; উহা সৰ্ব্বাপেক্ষা বৃহৎ এবং তাঁহাতে লবণের মৃত্তিক প্রস্তুত হয় ; দ্বিতীয়াংশের নাম “জুরি” অর্থাৎ কুও; লবণাক্ত জল রাখিবার জন্ত উহার প্রয়োজন ; তৃতীয়াংশের নাম “মাদা” অর্থাৎ লবণ ছাকিবার স্থান ; চতুর্থ “ভূরি ঘর” অর্থাৎ লবণ পাক করিবার গৃহ ; এই অংশ-চতুষ্টয়ের সমষ্টির নাম “খালাড়ি" বা “মলঙ্গ।” এইরূপ এক এক থালাড়ির জন্য দুই তিন বিঘা জমির প্রয়োজন হইয়া থাকে। পূৰ্ব্বেষ্ট কথিত হইয়াছে যে,থালাড়ির অন্তান্তাংশ হইতে চাতর বৃহৎ ; তজ্জন্ত এক বিঘা বা ততোধিক স্থান আবশুক হয়। মলঙ্গীর তাহ অতি সাবধানে পরিষ্কার করে, তথা হইতে কয়েক অঙ্গুলীপরিমিত মৃত্তিক খনন করিয়া তাহার মধ্যে মধ্যে ও চতুর্দিকে বঁধে দিয়া ঐ স্থান তিন অংশে বিভাগ করে। তৎপরে ঐ ক্ষেত্রত্ৰয় খনন করিয়৷ তদুপরিমই দিয়া ভূমিচৌরস করিয়ালয়। ঐ চৌরাস কর ভূমি ৮১• দিবস রৌদ্রে শুকাইলে তাহার উপরিভাগের মৃত্তিকা, ইষ্টক-প্রাচীরে লোণ লাগিলে যে প্রকার চূৰ্ণ জন্মে তদ্রুপ, চূর্ণ হইয়া যায়। চূর্ণ প্রস্তুত হইলে তত্পরি পাঁচ ছয় জন মনুষ্য ইতস্তত: ভ্রমণ করিয়া সেই সমস্ত উত্তমরূপে দলিত করে, পরে এক সপ্তাহ তাহা রৌদ্রে শুষ্ক হইলে ঐ কুর্ণ খুন্তীদ্বারা চাচিয়া একত্র করে। অনন্তর কোটালের জলে চাতর সিক্ত থাকিলে ও রৌদ্রের সাহায্য পাইলে লবণ-মৃত্তিক উত্তমরূপে উৎপন্ন হয়। অপর বস্তার জলে চাতর ধৌত হইলে তথা কাৰ্ত্তিক বা অগ্রহায়ণ মাসে অত্যন্ত বর্ষায় বা কোয়াসায় অথবা মেঘে আকাশ সৰ্ব্বদা আছর থাকিলে লবণোৎপত্তির হানি জন্মে। পৌষ ও মাঘ মাসে জোয়ারের জলে জুরি নামক কুও সকল পরিপূর্ণ না হইলে লবণ-প্রস্তুত-কাৰ্য্যের হানি ঘটে। একটা জুরি নির্মাণ করিতে চারি কাঠা ভূমির আবর্তক। ঐ XVII 8 & छूभिरङ * कि ७ श्s *डीब्र यक शंड দৈর্ঘ্য ও এক হাত প্রস্থ একটা গৰ্ত্ত খনন করিয়া এক পয়োনালী দ্বারা কোন কোন নদীর সহিত সংযুক্ত করিলে উক্ত জুরি প্রস্তুত হয়। কোটালের দিবস উক্ত নালা দিয়া নদীর লবণাতে ছুরি পরিপূর্ণ হইলে, মলঙ্গীর নালা রুদ্ধ করিয়া সযত্নে ঐ জল রক্ষা করে। বর্ষাকালে জল সেচনপূর্বক জুরি পরিষ্কার করে। লর লবণাৰু দ্বার তাহ পুরণ করাই লবণ-প্রস্তুত-করণ কাৰ্য্যের এক প্রধান উপাদান ; সাবধানে এই কাৰ্য্যটী সম্পন্ন না হইলে সকল শ্রম ব্যর্থ হইবার সম্ভাবনা । চাতর জোয়ারের জলে সিক্ত করিয়া রৌদ্রে শুকাইবার নাম “সাজন” । কাৰ্ত্তিক মাসে চাতর প্রস্তুত করিলে ক্রমাগত তিন মাস তাহাতে লবণ-মৃত্তিক জন্মিতে পারে, মাঘের শেষে বা ফাল্গুনের প্রারস্তে তাহা পুনরায় জোয়ারের জলে সিক্ত করিয়া খনন না করিলে ও তদুপরি উন্ম ও মাদার অকৰ্ম্মণ্য মৃত্তিকা না ছড়াইয়া দিলে তাহাতে লবণমৃত্তিক উত্তমরূপে জন্মে না। -- থালাড়ির তৃতীয়াঙ্গের নাম মাদা ; এই মাদ প্রস্তুত করিবার জন্ত মলঙ্গীরা দ্বাদশ হস্ত পরিধি ও ৪০ হস্ত উচ্চ এক মূৰ্ত্তিক স্ত,প প্রস্তুত করিয়৷ তদুপরি ১॥• হস্ত গভীর ও ও হস্ত পরিমিত মালসাবয়ব এক গর্ত খুড়িয়া রাখে এবং মৃত্তিক, ভন, বালুকাদি দ্বারা তাহার তল এইরূপ সুদৃঢ় করে যে, তাহা জলের অভেদ্য। তদনন্তর তাহার তলে “কুড়ি” নামক একটী মৃৎপাত্র স্থাপন করিয়া এক বংশ-নল দ্বারা তাহার সহিত স্তপের সন্নিকটস্থ এক প্রকাও জালার সংযোগ করিয়া দেয়। ঐ জালার নাম “নান”, এবং তাহাতে ৩০৩২ কলস জল ধরিতে পারে। চাতরে লবণ-মৃত্তিক প্রস্তুত হইলে মলঙ্গীর পূৰ্ব্বোক্ত কুড়ির উপর বংশনিৰ্ম্মিত একখানি ছাকনি ও তদুপরি কিঞ্চিৎ থড় রাখিয়া ঐ মৃত্তিকায় মাদার গর্ভ পরিপূর্ণ করিয়া পাদ দ্বারা তাহ উত্তমরূপে চাপিয়া দেয় ও জুরি হইতে কলসী কলসী লবণ-জল তদুপরি ঢালিতে থাকে। এইরূপে ক্রমান্বয়ে ৮০ কলস জল ঢালিলে তাহ লবণ-মৃত্তিকা-ধৌত করিয়া ক্রমশ: বংশনল দ্বারা নাদে আসিয়া পতিত হয়, কিন্তু তৎসমুদায় জল লবণ-মৃত্তিক হইতে পৃথক হয় না। উক্ত ৮০ কলস জলের ৩•৩২ কলস মাত্র নাদে আসিয়া পড়ে, অবশিষ্ট ঐ জল মৃত্তিকার সুহিত সংলগ্ন থাকে। নাদে জল পড়া রহিত হইলে মলঙ্গীরা ঐ লবণ-জল এক পৃথক কলসীতে রাখিয়া দেয় এবং মাদার-ধৌত মৃত্তিক চাতরে নিক্ষেপ করিবার জষ্ঠ স্থানাস্তরে রাখিয়া নুতন লবণ বৃত্তিক কু ঐ গ্য পূর্ণ বরিবার অভিপ্রামে পুনরায় - মৃত্তিক ফাঁকিতে জীৱন্ত করে। -