পাতা:বিশ্বকোষ চতুর্থ খণ্ড.djvu/১৭৮

कूडूछे [ s१७ ] कूकूले इक् इऐ-क । • नक्रिविशद , कूक्फ, cमाद्रण। रेशन | সংস্কৃত পৰ্য্যায়—কুকবাকু, তাম্রচুড়, চরণায়ুধ, কালক্ষ, নিযোদ্ধা, বিঙ্কিয়, নখরায়ুং, তাম্রশিধী, রাত্রিবেদ, উষাকর, बूऊाक्र, काश्ण, भक्र, बाभमानौ ७ लिथ७िक । এই পক্ষিজাতির প্রধানত: মাথায় মাংসল চুড়া, চুয়ালের নীচে মাংসের খুবি (Wattles) এবং লেজে ১৪টি করিয়া পালক হয়। পুরুষজাতিই অধিক মুত্র, ইহাদের ঘন ঘন | পালক ও মাথার ফুট বৃহৎ ও মতি চিঙ্কণ। পুরুষের পায়ে । বেশ বড় বড় তীক্ষ নখ থাকে, যুদ্ধকালে উহাই অস্ত্র স্বরূপ ব্যবহৃত হয় । কুকুটজাতি স্বেচ্ছাচারী ও বহুপত্নীক । ভারতবর্ষ ও ভারতমহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জই ইহাদের প্রধান জন্মস্থান। এখান হইতেই কুক্কুট য়ুরোপে গিয়াছে, তবে যে কতদিন হইল গিয়াছে, তাহা এখনও স্থির হয় নাই। প্রাচীন গ্ৰীকগণ কুকুটকে “পারস্তদেশীয় পক্ষী” বলিয়া জানিত। ইহাতে অভূমিত হয়, যে পারষ্ঠদেশ হইতে গ্রীসে কুকুট গিয়৷ থাকিবে । কুকুট আপোলো, মার্করি ও মার এই কয়টি রোমকদেবতার অতি প্রিয়, এজষ্ঠ পূৰ্ব্বে গ্রীক ও রোমকেরা কুকুটের বড় যত্ন করিত। গ্রীক ও রোমকদিগের মুদ্রা ও মণিরত্নাদিতে कूडूैग्न भूडिं श्रकिङ ८मथी यांग्र । ভারত, গ্রীস, রোম, চীন, মলয় প্রভৃতি দেশের অধি বাসীয়া বহুকাল হইতে কুকুটযুদ্ধ দেখিতে ভালবাসিত, এজন্য গ্রাম্যকুকুট পুষিত। বোধ হয়, মুনিঋষিগণ পূৰ্ব্বশ কালে গ্রাম্যকুকুটকে মেহের চক্ষে দেখিতেন, তাই মন্থ | अङ्गङि ५ ईशारज्ञ अभिाकूडूछे छक्रण निश्कि इहेग्रांtझ् । cकश् ८रुर राणम, बछकूडू" श्रेष्ठहे शामाकूडूर्णैग्न जश्र । किरू दछ ७ शामा उँडद्रबि५ कूडूैग्न अठंनानि नद्रिभर्शन गद्रि:ल छिमछांडौम्न रुजिब्रों ८वींथ झग्न । रुदईौ८* বন্ধিৰা’ নামে একজাতীয় কুকুট পাওয়া গিয়াছে, এই জাতি তারতমহাসাগরীয় সকল দ্বীপেই বাস করে। দেখিতে গ্রাম্যकूङ्गेझरे भउ । कोशब्र७ भएङ, "हे दक्षिबा' जाडिहे आमाकूङ्कैन्न भांत्रिशूझव । हेशंद्र ठूफ़ा बुश्९, बर्भ फेब्धग नैौण ७ ধাদামের মত, লোমাবলী স্বর্ণাকার, পাখার কোন কোন স্থানে নানাবর্ণের সন্মিলন ! ঠিক দেখিতে এইরূপ কিন্তু গঠনে কিছু বড় কুকুট ভারতবর্ষেরও স্বালে স্থানে দেখিতে भाeब्र शाश् । प्रश्माद्धा दौरन७ ७३ षब्रएलब्र नबूज ७ cत्राणां★ी भिविख् ज्ड-क्लफ (Broused Fowl) भारइ, ५ शक সেখানে বগো বা কলম নামে একজাতি ও বৃহদাকার জার . ४ाकबांख् िकूकूछे● बांन कहब ।। বন্যকুকুট ভারতবর্ষের বনজঙ্গলে বিস্তর আছে। এই জাতীয় মোরগের চুড়া খুব বড় হয়, ইহাদের বর্ণ উজ্জ্বল ও দেখিতে অতি সুন্দর। গ্রাম্যকুকুটও নানাপ্রকার অাছে। তন্মধ্যে নেগ্রো কুকড়া (Gallus moris) ইহাদের গাত্রবর্ণ মিস কাল, চীন ও জাপানের রেশমী Frși (Gallus lanatus) ইহাদের মাংস শাদা ধপ ধপে, চুড়া গোলাপীরঙের, অপর পালকগুলি ঠিক রেসমের মত মসৃণ ও উজ্জল। অপর একজাতীয় কোকড়ানcat* **ŵi (Gallus crispus) «ft*, c*tr& & f*R জাতি ভিন্ন জাতীয় বলিয়া অভিহিত হইয়া থাকে। পালিত কুকুটের মধ্যে এই ছয় প্রকার প্রধান। ১ খৰ্ব্বকায় কুকড়া, ইংরাজীতে (Galue Fowl) অর্থাৎ লড়ায়ে মোরগ কহে, ইহারা অতিশয় কলহপ্রিয়, সমকক্ষ আর একটি মোরগকে সম্মুখে পাইলেই যুদ্ধ করিয়া থাকে। অনেকে এই জাতীয় মুগী পুষিয়া থাকে। ইহাদের মাংস ও ডিম্ব অতি মুম্বাদু। অন্য প্রকার কুকুড়া সঙ্গে রাখিয়া দিলে সেখানে লড়াইয়েমোরগই কর্তী হইয়া বসে । ২ বণ্টমের কুকড়া । ৩ কোচীন চীনের বৃহদকার কুৰুড় । ৪ হাম্বর্গের সুদৃগু কুকড়া, মাংস ও ডিম্বের জন্য ইহার মূল্য অধিক। ৫ মলয়ের বৃহৎকায় লড়াইয়ে কুকড়া । ৬ স্পেনের কুকুড়া ইহারা বড় বড় ডিম পাড়ে, এই জন্ত মূল্যবান)। ৭ পোলণ্ডের কৃষ্ণকায় কুকড়া, কাল হইলেও মাথা শাদ, ইহারা বিস্তর ডিম পাড়ে। ৮ বিলাতী कुँकड़ा (Dorking Fowl)—ইংলণ্ডের সরে-প্রদেশে এই কুক্‌ড়াই অধিক, দেখিতে শাদা, পা ছোট, মাংস অতি সুস্বাছ, ডিম অধিক পাড়ে বলিয়া অনেকেই পুষিয়া থাকে। কাহারও মতে, রোমকদিগের আক্রমণের সময় অসভ্য বৃটনজাতি এই কুকড়া লইয়া খেলা করিত। আরও অনেক প্রকার কুকড়া আছে ; দেশ ও জলবায়ু ভেদে তাহাদের বর্ণ ও শরীরের গঠনও পৃথক্ । সাধারণতঃ গ্রাম্য ও বস্ত ভেদে কুক্কুট দুই প্রকায় । উভয়বিধ কুঙ্কুটের মাংসই বিশেষ বলকারক। বৈদ্যশাস্ত্র চরকসংহিতায় লিখিত আছে— “কুৰুটাে বন্যানাং পথ্যতমত্বে শ্রেষ্ঠতমে ভৰতি ॥” যাবতীয় বলকারক মাংসমধ্যে বস্তুকুক্কুট মাংসই শ্রেষ্ঠ পথ্য । ভাবপ্রকাশে ৰিবিধ কুঙ্কুট মাংসের এইরূপ গুণ লিখিত चारश्-“आमा कूडूछेथांश्न कबाब्र, त्रिभ, डेकदौर्षी, सक्रशांक, भूडकांब्रक, फ्रकूब्र हिउकब्र, ७द१ यांदू, रुक्, उज ७ बशबईक। बङ कूडूझेबांश्न त्रिक, गूडकांब्रक, cन्नञ्चवर्षक, ७क्र ५ब१ विी, नििख, झा, बि ७ विविचह्न-नीुष ” -