পাতা:বিশ্বকোষ তৃতীয় খণ্ড.djvu/৪৮৪

কাফি [ 8૧, ] कांशिक - ১৫' উত্তর ও ১৫° দক্ষিণ অক্ষাংশের মধ্যে কপি বেশ ভাল জন্মে, কিন্তু ৩৬° উত্তর ও ৩•• দক্ষিণ অক্ষাংশের মধ্যপ্রদেশেও মাঝারি জন্মে। তুলার চাষ যেমন জমীভে হয়, ইহার চাষেও সেইরূপ জমী অাবগুক । ইহার ঝোপ দেখিতে অতি भtनांल्लभ दणिग्ना अtनाक हेही छैनTांएन cणांज्रtग्न छछ cब्रां*१ করে। যেখানে ফারেণইটের ভাপমানে ৬০° হইতে ৮০° *६,ख फेरुङ भशृङ्ऊ इब्र, cगई शtन इंश छ८ग्न । cषषttन মাসে একবার বৃষ্টি হইতে পারে, কিন্তু বৎসরে ১৫০ ইঞ্চির অধিক বৃষ্টি হয় না, সেই প্রদেশে কাপি ভালরূপ জন্মে। ऐशन्न फ्रांtष बफ़ यङ्ग मांदशक । अठिभग्न cभए इहेरण द! অতিবেগে বাতাস বহিলে ইহার পক্ষে অশুভ । জোর वाङॉन ऐशंब्र कूण क्षब्रिग्ना वांझ, प्रश्कङ्गां९ झण १८ग्न नl, ७धंग्नि অৰ্দ্ধেক শস্ত ক্ষতি হয় । অত্যন্ত গ্রীষ্ম হইলে ইহার গাছে ছায়। অবিস্তক । সমুত্র উপকূলে ইহ। বড় ভাল হয় না। আফ্রিকায় অন্তর্গত অাবিলিনিয়ায় সহিত সমসূত্রপাতে ভারতে যে যে স্থান পড়ে, সেই সকল স্থানে বিশেষতঃ নীলগিরি উপত্যকীয় কাফি অতি উত্তম হয় । অাবিলিনিয়ায় ইহার বন্যফলকে “বন" বা “বউন” বলে । প্রাচীন কালে মিসর ও সিরিয়ার ঐ নামে চলিত ছিল । সেকালে সিরিয়াবাসীর। ইহার বীজকে কেভে (Cave) বলিত এবং উহাই সিদ্ধ করিয়া খাইত। আরবী গ্রন্থ।দি আলোচন৷ দ্বারা জানা যায় যে, লেখ সাহাবুদ্দীন ধতানি নামক এক ব্যক্তি আফ্রিকায় উপকূলে কাফির ব্যাপার অবগত হইয়। সৰ্ব্বপ্রথম অtদেনবন্দরে একখানি দেtকান করে । ১৪৭• খৃষ্টাবো তাহার মৃত্যু হয়, সুতরাং ১৫শ শতাব্দীর মধ্যভাগে কফি আরবে প্রথম আসে। ১৫৭১ খৃষ্টাব্দে ইহা ষেমেন, মক্কা, কায়রো, দামাস্কাস, আলেপো ও কনষ্টাণ্টিনোপলে বিস্তৃত হয়। ১৫৫৪ খৃষ্টাৰে কনষ্টাণ্টিনোপলে একটি কফিপানাগার সর্বপ্রথম স্থাপিত হয়। ১৫৭৩ খৃষ্টাব্দে এই আলোপে সহরেই রগডলফ নাম জনৈক যুরোপীয়ের নিকট কাফি প্রথম পরিচিত হয়। তৎপরে কিরূপে ইহা ভারতে wांनैौऊ श्छ, ठांश् १ण शांग्न मl । अtनtदहे बtणन ¢ष, बांदां दूषॉन नांरभ ७क छन भूमणभांम जन्नाiगैौ मक इहेtउ cयं ङTांयर्डन कग्निदांङ्ग गभट्झ १üौभांख्र बैौछ शहेब्रा भश्रिद्र আসেন। দক্ষিণ ভারতে এই মতটির উপর এত বিশ্বাস cर, हेशंद्र cय गभखहे अमूणक, उांश cबाष इग्न न । **१७ इहेtछ २४२० भूठेॉक *रीTख णिम cनांtछैम ( Jan Huygen van Linschoten) zitnir in Eurn enwfu এদেশে বেড়াইতে আসিয়া নিজ ভ্রমণবৃত্তান্তে মালাঘার - - בשריפ উপকূলের সমস্ত উৎপন্ন দ্রব্যের বর্ণনা করির গিয়াছেন, किड उाश:उ कोरुिद्र नाम नाहे ।। ३शत्र गमनामबिरु লেখকগণের পুস্তকে মিসরীয়গণের বউন বা বা ফলের झांथ थांद्देवांद्र कथ1 ४ां ७ग्र! यtन्न । हेझ! इहे८छ काष्ट्रभtन झग्न যে, লিনসোটেন যে সময়ে এখানে আসিরাছিলেন, সে সময়ে এখানে কাফির কথা শুনেন নাই । ডাঃ ওয়ালিচ বিলাতে হাউস অব কমন্সে সাক্ষ্য দিবার সময় বলেন যে, "কলিকাতার কোম্পানীর বাগামে যে কফি হইত, তাহ ভিন্ন আর কিছু খাই নাই ।” তৎপরে যে সকল বিবরণ পাওয়া যায়, তাহ ও এই উনবিংশ শতাব্দীর ৰিযরণ। সিংহলে পর্তুগীজ দৌরাত্ম্যের পূর্বে আরবের ইহা প্রথম প্রচার করে। পূৰ্ব্বভারতীয় দ্বীপশ্রেণীতে ১৬৯ খৃষ্টাব্দের শেষে গযর্ণর eta gos ( Van Hoorne) erias-sffersitein fisis হইতে বীজসংগ্ৰহ করিয়া ষবদ্বীপে বটেভিয়ানগরে রোপণ परब्रन । हेइ! श्हेtछ cय श्रृंiछ् श्ञ, उtशंझ भएषा ५कtी क्रांद्रt झणt७ *ांठाहेब्रl ८ण७ङ्गा श्ञ ५:द९ उiहां इहेtउ 5ांज्ञां रुग्निम्न ১৭১৮ খৃষ্টাৰে সুরিনাম নামক স্থানে পাঠান হয় । ইহার দশ বৎসর পরে আমষ্টার্ডমের কপি-বাগান হইতে একটি চারী চতুর্দশ লুইকে উপঢৌকন দেওয়া হয়, পরে ভাহা হইতে চায়া লইয়। পশ্চিম ভারতীর দ্বীপপুঞ্জে রোপণ করা হয়। ইহা হইতে নুতন মহাদ্বীপে কাপির চাষ বিস্তৃত হইয়া পড়ে। আমেরিকা ও যুরোপের কপি-চাষের মুল যবদ্বীপ, কিন্তু এখন আমেরিকায় যে পরিমাণে কাপি উৎপন্ন হইভেছে, পৃথিবীর আর কোথাও তেমন হয় না। এক ব্ৰেজিলেই ৫৩• • • • • • পাচকোট ত্রিশ লক্ষ চার হইতে যত্ন সহকারে ফল সংগ্ৰহ হইয়া থাকে । কোষ্টারিকা, গোয়াটিমালা, ভেনেজুইল, গোয়ানা, গেরু, বলিভিয়া, জামেকা, কিউবা, পোtটারিকে, ও অষ্টান্ত পশ্চিমভারতীয়ৰীপে, অষ্ট্রেলিয়ার মধ্যে, কুইন্স ল্যাণ্ডে, এবং পুৰ্ব্বভারতীয় দ্বীপাঞ্চলীয় মধ্যে সুমাত্র, বোর্ণিয়ে ও মালয় উপদ্বীপে, গুণমদেশে, সিঙ্গাপুর প্রভৃতি প্রণালী মধ্যগত दौ*दिछांt१ ५ ११ शिछिदौt१ हेझाँग्न 5ाश् छ्हेtउtछ् । cद्धछिटा ও ষবদ্বীপের আবাদ মৃত্ত বিস্তৃত তত আর কোথাও নহে, তৎপরেই ভারতবর্ঘ ও সিংহলদ্বীপের আবাদ উল্লেখযোগ্য। কফিপানের প্রথা আরবে বিস্তৃত হইয়া পড়িলে, মুসলभांन अशिांछप्प ब्रां हेझब्र दिङ्गटक ल७iग्नयांन झ्न ; कांद्रण মসজিদ বা দরগা অপেক্ষ কাফিপানাগারে লোকের আসক্তি চতুগুণ বৃদ্ধি হইয়। পড়িয়াছিল । এই পানীলক্তি কমাইবার জন্ড ইছার উপর রিস্তর শুষ্ক স্থাপিত হয়। গ্রেটফ্রিটেলে চা-এর প্রথম দোকান হুইবার পূর্বে (১৬৫৭) কফি পালাং