পাতা:বিশ্বকোষ তৃতীয় খণ্ড.djvu/৪৮৫

कांकि [ ৪৭৯ ] रकीशि গার স্থাপিত হয় (১৬৫২ খৃঃ) । ডি, এড়ওয়ার্ডস নামে একজন তুরুষ্কের ইংরাজধণিক্‌ কফিপানে এতদূর অত্যন্ত হইয়৷ পড়েন যে, দেশে জালিবার সময় তাহীকে প্যাস্কোয় রোসিमांभरा (qरा छन &ौक कॉक ब्लtद éयङrश् राशि छद्गtग्न रातिग्न! निदांग्न छछ नtण शहैप्रt यांtनन । ईशांत रुकूदांझारुग्रां० ক্রমশঃ কফিপানে অত্যন্ত হইয়া পড়িলেন। অবশেষে বন্ধুবান্ধবের নিত্য উপদ্রব সহ করিতে ন পারিয়া তিনি রোসিকে কহিলের সেন্টমাইকেলের অ্যালো নামক স্থানে প্রকাতে কফিপানাগার খুলিয়া দেন। ক্রযশঃ ইহার ব্যবহার বাড়িয়া গেলে পানাগারের সংখ্যা বাড়ির গেল। দ্বিতীয় চার্লস ( ১৬৭৫ খৃঃ) এই সকল পানীগারে লোকেয় জনতা দেখিয়৷ উহার ব্যবহার কমাইতে ও পানাগারের সংখ্যা হ্রাস করিয়া দিতে রাজাদেশ বিধিবদ্ধ করিয়া দেন। ফ্রান্সে ১৬৪৩ খৃষ্টাবো কাফি ব্যবহার চলিত হয় এবং ১৬৬৯ খৃষ্টাৰো প্যারীনগরে প্রথম পানাগার স্থাপিত হয়। তৎপরে ক্রমশঃ য়ুরোপে সৰ্ব্বত্র ইছার ব্যবহার বহুবিস্তৃত হইয়া পড়িল । অবশেষে ১৮৪৭ সালে চ-এর ব্যবসায় ও ব্যবহার অধিকতর বিস্তৃত হইয়া পড়িলে কাফির আদর কমিয়া যায় । ব্ৰহ্মদেশে কাফির চাষ হইতেছে, কিন্তু এখনও বীজের অভায আছে। দিন দিন ইহার পানস্পৃহা বাড়িতেছে। ভারতের দক্ষিণাত্যে কাফির আবাদ রীতিমত হর । ১৮৮৩। ৮৪ । ৮৫ এই তিন বৎসরে দক্ষিণাত্যে প্রায় ১৮৬৫•• একর ভূমিতে ইছার চাব হইয়াছে ; তন্মধ্যে মহিস্বরে ৮২১০০ একর ভূমিতে ৭,১১,•,০০০ পাউও ; মাত্রাজে ৫৫১ •• একর ভূমিতে ১৩,১৬•,• • • পাউও ; কুর্গে ৪২৩•• একর ভূমিতে ৯,৩৩০,০০০ পাউও ; ত্রিবাঙ্কুড়ে ৪৮০০ একর ভূমিতে ৮২•••• পাউও ও কোচনে ২২•• একর ভূমিতে ৮৩• • • • পাউণ্ড কাফি উৎপন্ন হইয়াছে । ভারতে পূৰ্ব্বে সৰ্ব্বপ্রথমে কিরূপে কাপি আগিল, তৎসম্বন্ধে भूर्ल बाव नृमाप्नज्ञ कथ। दणा इहेब्रॉtझ्। भश्शिन हेशन সম্বন্ধে প্রবাদ অাছে ষে দুই শতাব্দী পূৰ্ব্বে মক্কা হইতে আসিবার সময় তিনি কতকগুলি ফল ও ৭টি মাত্র বীজ অনিয়াছিলেন। এখানে তিনি যে পৰ্ব্বতশিখরে থাকিতেন, আজকাল লোকে তাহার নামানুসারে “বাব বুদানগিরি” বলে। এই শিখরে তাহার কুটারপাশ্বে তিনি সেই ৭ট বীজ इहेष्ठ औइ कटङ्गन, क्लभभः ८गहे **८७ हेशग्र श्रटनक भाझ् इब्र । ऊ९१८ङ्ग ७० । १० द९गग्न जउँौष्ठ रुहेरण मात्र७ निकछैरुखैौं कटग्रक हांटन हेहrद्र श्रांदान झग्न । cभटश भांछ 4ण ४० ६९गग्न इहेण, ईश्ब्राणब्रारजग्न भषिक शुदै *फ्रान्न - - _ हेशंद्र ब्रैौठिभड श्रtवांम हहेtङtझ । भि रकाांनन नांभक ५क छन हे१ब्लांछ যুর্বপ্রথমে शारु-दृज्ञानशिष्ट्रिङ्ग लक्रिएवं ७रु ऐछ छोप्ड हेशन्न अिशम अशान कप्झनो कांशिद्र शयनांरग्न हेtद्राजांशिकृठ cम*गशृङ्ग्न भtशा ভারতবর্ষেই সৰ্ব্বাপেক্ষা উত্তম সুগন্ধি कान्ति বহুপরিমাণে উৎপন্ন হয় । কফিগাছের পাতা উপযুক্ত নিয়মে প্রস্তুত কয়িয়া লইলে চা-রূপে ব্যবহৃত বা চা-এর সহিত ভেজাল চলিতে পায়ে । সুমাত্রায় পাড়াং নামক স্থানের লোকের এই পাত চ-এর মত কয়িয় প্রত্যহু পান করে । চ'-এর স্থtয় ইহার ও ক্লেশ-হয় শ্রাস্তিনাশক গুণ আছে । - কাফিফলেয় খোলা হইতে একপ্রকার তৈল পাওয়া যায়। এখন এই তৈল বাহির করিবার প্রণালী অবলম্বিত हङ्ग नोहे । पञांtभद्भिरुग्न कांशिग्न श्रांज़क ऐएख्छदः ७ दशकांग्नक सैरुक्षक्र८श बादशऊ हग्न, किस्त्र हेश्ण८७ 5णिज्र इग्न मारे । মুরাসারের প্রভাবে শরীয়ে যেরূপ কাৰ্য্য উৎপাদন করে, ইহাতেও সেইরূপ হয় । কফি চ অপেক্ষ সারক, ইহাতে কোষ্ঠবদ্ধ করে না ; তবে বেশী পরিমাণে খাইলে হয় । টাইফয়েড জয়ে ফরাসী-নৌসেনার মধ্যে রোগীকে প্রভি দুই ঘণ্ট। অন্তর দু-চামচ কাফি খাওয়াইয়া মধ্যে মধ্যে ক্লায়েট বা বারগাণ্ডি মদ্য সেবন করান झग्न ; हेझांtठ श८थंटे फे°दtब्र দর্শিয় থাকে। কফিপানে ফরাসীদিগের মধ্যে সূত্রস্থলীতে অশ্বরীরোগের আতিশয্য কমিয়া গিয়াছে। তুরুষ্কে কফিপানে বাতের পীড়া নাই বলিলেই হয় । তুরস্কবাসীরা প্রত্যহ কাফি পান কয়ে, ইহাই তাহদেয় প্রিয়তম পানীয় । मविज्ञांभ छtन कूहेनfहेtनग्न छांग्र कँt5 काफ़ि थाहेरउ cन७ब्रा হয়, কিন্তু ততটা ফল কয় না । ভাজা কাফিতে পচা জীবশরীর ষা বৃক্ষাদির দুর্গন্ধ দূর হর এবং দূষিত বায়ুর সংক্রামত নষ্ট করে। মাম্রাজ ও গঞ্জামের ইfসপাতালে প্রত্যহ কাফির डाख ७फ़ ८*ाफ़ॉईंग्र राष्ट्रन मूबिर्ड भः* न8 कब्रिग्रा शांtरु । फोब्रtरुझ1 दtण शोकिङ्ग कitमझl-निदा प्रक ७० फीttछ् । বাটীয় প্রাঙ্গণে বা থেtল মাঠে কাফি পোড়াইলে হাওয়া বিশুদ্ধ হয়, ইহা অনেক বিজ্ঞ চিকিৎসকের অনুমোদিত । हेहाङ आफ्रिभङ्ग विव७ नछे इच्न । mièffort* *ts"—(Liberian coffee) off rota পশ্চিম-উপকূলে লাইযিরিরা, অঙ্গোল, গোলজে, অলটো cछुउि हाँ८म छाग्र । हे शंग्न शून्न जांब्ररीौग्न कांशि-शूक जt°क्र शुक्ल ; कण ७ गांठा दफ़ । १धन कांक्शिांtइग्न गचtझ गिश्रुtण म६नकांम इब्र, cगरे गमtग्न ७ई cथगैब्र कांकि