পাতা:বিশ্বকোষ ত্রয়োদশ খণ্ড.djvu/৫৮৩

ভোজন tv o l ভোজন ভোজন করিবে। প্রথমে দাড়িমাদি ফল ভোজন বিধেয়, किडु कभलौ \e कर्कछेक्ष्ण कषमझे cडांखम कब्रिटस मां । পদ্মের নাল, বিস, কন্দ এবং ইক্ষু প্রভৃতি ভোজনের পূৰ্ব্বেছ আছায় করিৰে, ভোজনের পরে ঐ সকল কখন আছার কৱিৰে মা । গুরুত্রব্য, পিঠময় দ্রব্য (লুচি প্রভৃতি ), ভঙুল ও চিপিটক এই সকল ভুক্তব্যক্তি কখন ভোজন করিবে না। যদি विप्लव चाक्छक रा, उाश श्रेष्ण अडि अब्रभाजा ८डाछन করিতে পারে। ভোজনের প্রথমে স্বত্ত ও কঠিন দ্রব্য ভোজন করিবে, उ६°ेख्न 6काभण अरु] dङाछन ७द१ अाशरब्रुङ्ग 6अरु अवश्ोग्न দ্রবদ্রব্য অর্থাৎ দধি দুগ্ধাদি পান কপ্লিবে। এই নিয়মে ভোজন করিলে বল ও স্বাস্থ্য স্থিরভাবে থাকে। ভোজ্যবস্তুর মধ্যে যাহা ঘাহা যথাক্রমে স্বাঞ্ছ, তাছাই উত্তরোত্তর ভোজন করিতে হয় । এক বস্তু ভোজনের পর অঞ্চ যে বস্তু ८छाछन। कब्रिप्ठ अछिणाश श्ब्र, छाइएकई वा% दणिन्त्र জানিতে হুইবে । স্বাছ অল্প—মনের প্রফুল্লত্তাজনক, বলকর, পুষ্টিকারক, উৎসাহ ও পরমায়ূবদ্ধক । অস্বাঞ্জ অল্প ইহার বিপরীত গুণযুক্ত। पप्रठिश्वम्न छेक श्रब्र वगनार्श्वक । पञडि मेंौठल ७ अङि तक श्रब्र श्लोका । अठाढ क्लिद्र आग्न झानिकब्र । अठuव भूख्गूिङ অর্থাৎ অতিশয় উঞ্চশতাদি দোষযুক্ত না হয়, এইরূপ অল্প ভোজন বিধেয় । অতিশয় দ্রুতভাবে আহার করিলে আহারীয় দ্রব্যের গুণ ও দোষ জানিতে পারা যায় না এবং বিলম্ব করিয়া মাহার করিলে আহারায় দ্রব্য শীতল ও হানাস্বাদযুক্ত হইয়া থাকে। অতএব অতিশয় দ্রুত অথবা অতিশয় বিলম্ব করিয়া ভোজন করা বিধেম নহে। ভোজনে গুরুদ্রব্য তিন প্রকার-–মাত্রাগুরু, স্বভাবতঃ গুরু, এবং সংস্কার জন্ত গুরু । মন্দাগ্নিযুক্ত ব্যক্তি এই তিন প্রকার গুরুদ্রব্যক্ট পরিত্যাগ করিবে । ইহাদের মধ্যে মাত্রগুরু মুগাদি, অর্থাৎ ইহার স্বভাবতঃ গুরু নহে, পরিমাণের বাহুল্যেই ইহাদের গুরুত্ব। মাষকলায়াদি স্বভাবত: গুরু, এবং নানাবিধ সামগ্ৰী সহযোগে পাকবিশেষ স্বারা সংস্কৃত হয় বলিয় তাহা বিশেষ গুরু । জাহারীয় দ্রব্য ৬ প্রকার—চুযা, পেয়, লেছ, ভোজ্য, ভক্ষ্য এবং চৰ্ব্ব । ইহারা যথোস্তুর ক্রমে গুরু । চুয্য— তক্ষু ও দাড়িৰ প্রভৃতি। পেয়-পানক ও চিনিমিশ্রিত জল প্রভৃতি। গেৰ-রসাণী ও কথিত প্রভৃতি। ভোজ-ভক্ত ও স্বপাদি। ভক্ষা-গাড় ও মওকানি। চর্ক-চিপিটক প্রভৃতি। গুস্ক ও লঘু দ্রব্য ৰে পরিমাণে ভোজন কমিলে স্কৃপ্তিবোধ হয়, সেই পরিমাপে ভোজন কল্পিবে। মাষকলার ও পিষ্টক अवठि ब९भtut॥ ५६ं भूतगाङ्गि षङtबद्धः शपूङterपूरुः পূর্ণমাত্রায় ভোজন করিৰে। পোনি তরল দ্রব্য এবং ठक्क थफूङि यह ठब्रण जबा भिथिङ छखानि अशिरुमांसांग প্রয়োজিত হইলেও তাছাকে গুক ৰল। ৰায় না । যে হেতু পেয় সৰ্ব্বপ্রকার লঘুগুণাৰিত । পেয় ও লেন্থ প্রভৃতি যখোত্তয়ক্রমে গুরু। স্বতরাং পেয় সৰ্ব্বাপেক্ষা লঘু। অধিক তরল জ্বৰ্য মিশ্রিত। গুস্ক অর্থাৎ স্রোডোরোধক পদার্থ হহলেও উত্তমরূপে পরিপাক হয় । किछु एलब्रण *मार्थ भिविष्ठ ङिब्र करुण त)६ ल<ा ভোজন করিলে ভাহা স্বচারুরূপে পরিপাক হয় না। কেন না আর্দ্রতার অভাবে পিওঁাকৃত অর্থাৎ অষ্টল৷ সদৃশ পিওীকারে পরিণত হইয়। বিদণ্ডত প্রাপ্ত হsয় থাকে । শুষ্কজধ্য-চিড়া প্রকৃতি, বিরুদ্ধ এৰা—ক্ষীর মৎস্তাদি এবং दिहेखेंौ जवा-cशण। यहाँठ, ऐशबा ब*ब्राझिएक मनी ভূত করে। যথাকলে অধিক মাত্রায় আহার করিলে অথবা আস ময়ে অধিক কিম্বা, জয় জাহার কারলে, সেই মাছারকে বিষমাশন কহে । অধিক অন্ন ভোজন করিলে আলস্ত, সামথ সৰেও অমৃৎসাহ, শরীরের গুরুত্ব, উদরের স্তৰীভাব ও গুড়सफ़ लक्ष श्हेब्रl थाएक। अझ अन्न अर्था९ ऐनयूख भाका হইতে মুনেতর অন্ন ভোজন দ্বারা শরীরের কৃশতা এবং ধল হ্রাস পায়। অপ্রাপ্তকালে অর্থাৎ ক্ষুধা উপস্থিত না হইলে cख्छमन कद्रिtण मांमर्थ-विहौम श्ब्र cqदt f*८ब्राप्यननl, {६५চিকা প্রভৃতি রোগ হইয় থাকে। ভোজনের উপযুক্ত সময় অতীত করিয়া ভোজন করিলে জঠরামি বায়ু কর্তৃক উপছত হইয়া ভূক্তদ্রব্য অতি কষ্ট্রে পরিপাক করে, এবং পুনৰ্ব্বার ভোজন করিতে অভিলাষ হয় না। ভোজনকালে উদরগহবরের চারি অংশের দুই অংশ ভোজ্যদ্রব্য দ্বারা এবং এক অংশ জল দ্বারা পুরণ করিবে । অবশিষ্ট এক অংশ বায়ু গমনাগমনের জন্ত অপুর্ণ রাখিবে, এইরূপ ভোজন করিলে শাস্ত্র পরিপাক হয় । অাহারীয় দ্রব্যগত রস দ্বারা প্রথমতঃ রসনেশ্রিয় তৃপ্ত হয়, কিন্তু পরে আর তরূপ আশ্বাদ প্রাপ্ত হওয়া যায় না। এ কারণ মধ্যে মধ্যে জলপান করিয়া জিম্বৰ শোধন করিবে । अठारु जणगान बांद्रा जूड अबा *ब्रि”ारू दञ्च बl ५ीवर (atरुबाrब्र अणनान न कब्रिप्न७. ड्रख्यबा नग्निनांक झ७ग्राग्न