পাতা:বিশ্বকোষ পঞ্চম খণ্ড.djvu/৫৮৪

¢शंांशांश कग्निtण ¢ष भिटें जपा थखऊ श्ब्र, पsiशांध्र मांम ७णकन । लांब्रएउ मानांशांप्न श्लूिशांनैौ ७ जूनणमांनणांउँौत्र दूक পুরুষ ও রমণীগণ গুলকঙ্গ খাইতে ভালবালে। প্রসিদ্ধ भूगणंमाम शकिम हैरुन्गिनांद्र मष्ठ-श्लकन दणकंब्र ७ মেদ-বৰ্দ্ধক । তিনি এই গুলকন খাওয়াইয় এক যক্ষ্মারোগক্রাস্ত রমণীকে ভাল করিয়াছেন । এ দেশে কেহ কেহ সিদ্ধির সহিত গুলকনা খাইয়া থাকে। গুলকনো মধু মিশাইলে গুলঙ্গবিন প্রস্তুত হয়। তাহারও গুণ গুলকণোর সমান। গুলাব বা গোলাপজল—গাজিপুরে গোলাপ হইতে এইরূপে আতর প্রস্তুত হয়। এক মগ জল ধরে এমন একটা তামার ডেক বা পাকপাত্র থাকে, তাহার অগ্রভাগ কুঁজার গলার মত কতকট। দীর্ঘ, ইহার মাথায় মালসার ন্যায় একখানি তামার পাত্র সংলগ্ন ও তাহার একপাশ্বে ছিদ্র থাকে। ঐ ছিদ্রের মুখে একটী বঁাশেয় নল লাগাইয়। তাহার অধোভাগ ভাবক। নামক পাত্রে জুড়িয়া রাখিতে হয়। নল দিয়া বাষ্প বাহির হইতে না পারে, এজন্য রজু দিয়া নলের বহির্ভাগ আবদ্ধ ও তাঁহাতে ময়দার প্রলেপ দেওরা থাকে। ভাবকার ভিতর বেশী গরম হইবার মস্তাবন। সেই জন্য উহা একটা শীতল জলপাত্রে ডুৰাইয়। রাখিতে হয়। এই প্রকারে বকযন্ত্র প্রস্তুত হইলে উক্ত ডেকে জল ও গোলাপ ফুল রাখিয়া চুল্লীতে বসাইরা আগুনের তাপ দিবে। অগ্ন্যুত্তাপে ডেকের জল ফুটিতে থাকে ও তাহার বাষ্প ফুলের গন্ধ পরমাণু লইয়া বাশের নল দিয়া ভাবকাপাত্রে আসে। এখানে জলের শীতলতায় সেই বাষ্প পুনরায় জলরপে পরিণত হয়, সেই জলকেই আমরা গোলাব বা গোলাপজল বলি। এক হাজার cशाणांt१ cष ५क cनग्न छन श्ग्र, ऊांशहे खै९ङ्कटे । देश অপেক্ষ অত্যুৎকৃষ্ট গোলাব করিতে হইলে দশহাজার গোলাপে যথেষ্ট জল দিয়া আধ মণ গোলাব করিবে, তৎপরে অাটহাজার গোলাপফুলের উপর আধ মণ গোলাব ঢালিয়৷ ৮ ( আঠার ) সের গোলাব চোলাই করিবে। চোলাই করার পরে ২০২৫ দিন রৌদ্রে রাখিতে হয়, কারণ তাহীতে গোলাবের গন্ধভাগ অর্থাৎ আতর জলে তালরূপে মিশিয়া বার, না হইলে গোলাব হইতে অতির পৃথক হইয়া জলের উপর ভাসিতে থাকে, সুতরাং জলে বেশীদিন গন্ধ থাকে नौ ।। ७५ने वांजांtग्न ८ष c१iणांय दिक्लौठ रुग्न, ठांश शंछाँग्न ফুগে ছুই সের। অনেক আবার জাতর প্রস্তুত করার অবশিষ্ট জল মাত্র, একটুকু চন্দনের জাতরের সাহায্যে তাহাই ভাল গোলাৰ ৰলিয়া বিক্রীত হয়। গাজিপুরে -- t ᎦᎽ© ] بیبیسیسیایی זthאחזי), --JoyBot (আলাপ) প্ররি ৪৯ জায়গায় গোলাব প্রস্তুত হয়, সেখানে গোলাপ विजग्न रुद्भिग्नां शंझÉ पंग्निष्ठांदांण ॐiग्न छझि* इंजांब्र ऎांक जांङ इहैग्न थां८क । ¢¢¢¢* ¢ãोtणां* अण ७थड़छ কালে গোলাপের বেঁটাগুলি ফেলিয়। দের সা, এই জন্য গোলাপ জলের গন্ধ বেশী দিন থাকে না, শীঘ্রই অন্নরলযুক্ত হইয়া পড়ে। অতএব গোলাব দীর্ঘকালস্থায়ী করিতে হইলে বেঁটাগুলি ফেলিয়া দেওয়া উচিত। আতর প্রস্তুত করিবার নিয়ম । গোলাব প্রস্তুতের দ্যায় তামার ডেকে জল ও ফুল রাখিয় উত্তাপ দিতে হয়, তাহা হইলে জল ও ফুলের গন্ধ চোয়াইয়া ভাবকাপাত্রে আদিয়া পড়ে। এইরূপে ক্রমে সমস্ত জল মরিয়া গেলে, উহ! এক চেপ্টা ধাতুময় পাত্রে ঢালিয় তাহার মুখ পুরু কাপড় দিয়া বাধিয়া দেয়। পরে দুই হাত মাটির নীচে গৰ্ত্ত করিয়া তন্মধ্যে ঐ পাত্র পুতিয়া নীহারে রাখিতে হয় । সমস্ত রাত্রি এইরূপ ভাবে থাকিলে গোলাবের অন্তর্গত আতর তৈলবিন্দুবৎ জলের উপর ভাসিয় উঠে । রাত্রিতে যত ঠাণ্ড পায়, ভতই পৃথক্ হইবার সম্ভাবনা । এই কারণ হেমন্ত ও শীতঋতুতে আতয় প্রস্তুত করিতে হয়। প্রাতে কোমল পালকে সেই ভাসমান আতর তুলিয়া শিশিরে রাখিয়া রেীত্রে শুকাইতে হয়। প্রথমে সেই আতর ঈষৎ হরিদ্বর্ণ দেখায়। কিছুদিন পরে অমিশ্র খাটি আতরের সে রঞ্জ থাকে না। খাটি আতর সপ্তাহ भt५Iहे अझ *ी७१* श्हेग्ना थांtक । हेशहे मtर्रुt९झठे ठाउग्न । এক লক্ষ গেtলাপে এরূপ এক তোলা অtভর প্রস্তুত হর এবং সময়ে সময়ে ৮• হইভে ১০০ টাকা মূল্যে বিক্রীত श्छ । ५ट्टे भशंथै ठाउझ गङ्प्छ *ाँ७प्र शां★ म! । वांछttब्र সচরাচর যে উৎকৃষ্ট আতর দেখা যায়, ভাহাও ইহা অপেক্ষ। অনেক নিকৃষ্ট । বাজারে আতর এইরূপে প্রস্তুত হইয়া থাকে,-গোলাব চোলাই করিবtয় সময় যে পাত্রে বাষ্প জালিয়। জমে, ठांश८ठ 5भनटेऊण निग्रा झाr५ । १झयूख अशैौद्र बाwi বকবন্ত্রের পাকপাত্র হইতে ভাবকাপাত্রে জাসিয়া গন্ধাংশ ঐ তৈলের সহিত মিশিয়া যায় ও জলীয় বাপ পৃথক্ হইয়। পড়ে। এই প্রকারে অল্প গোলাপের গন্ধে অনেক চন্দন *ठण श्वांनिष्ठ श्झ, ५ष५ डांशहै षांजांtग्रे भांठग्न रुणिग्रा बिकौऊ इंद्र । ऐशंtष भिद्धं दी cछछांग मांठग्न सूनां यादेष्ठ পারে। বেল, যুঁই, চামেলী প্রভৃতি ফুলও ঐয়পে চৌগাই कब्रिब्र श्रृथक् श्राउजू देिखज्र श्छ। अिश्झप्ण इंननौउाण .•प्रशांनिष्ठ कब्रिहण त्रिर्थ जाएंद्र ६ठनाग्नि इंग्रं। दिणाष्ठ अभिब्र v እ8ግ