পাতা:বিশ্বকোষ প্রথম খণ্ড.djvu/১৫৭

অণ্ড [ \99] ìw_w_w_w_w* চূণ, পটাশ, সোডা, ম্যায়েশিয়া এবং লৌহ । ডিম্বের কুসুম আরও তেজষ্কর। উহাতে এই কয়েकौ शबा आोदइ 敬>”念 ه ه ه . . . . . . . . . . . . . . بع কেজিন ও আলবিউমেন্‌ (' a তৈল ও মেদ • • • • • • •• woe “s পেগোট ইত্যাদি Sכי পাধিব পদার্থ • ••• ... . ১৪ ডিমের ভিতরের হরিদ্রাবর্ণ কুমুমই বীচ্ছ, উহা শ্বেতলাল খাইয়া প্রাণধারণ করে এবং হৃষ্ট পুষ্ট হয়। গর্ভের ভিতরে মানুষের ও গো মেষ শৃগাল কুকুর প্রভূতির সস্তান এবং পার্থীর ডিমের বাচ্ছ যখন বড় হইতে থাকে, তখন এক সময়ে তাহাদের এ রকম আকৃতি হয় যে,কোনটী মানুষের সন্তান, কোনটা পগুর, আর কোনটী পার্থীর বাচ্ছ, তাহা সহজে চিনিতে পারা যায় না। এখানে তিমখানি চিত্র দেওয়া গেল। ইহার একটা মানুষের, একটা কুকুরের আর একটা মুগীর। তিনটার আকৃতিতে পরস্পর এত সাদৃশ্ব রছিয়াছে যে, ইহাদের মধ্যে প্রভেদ বুঝিয় উঠা কঠিন। মৃত মহাত্মা ডাবিন সাহেব এই রূপ অনেক প্রত্যক্ষ কারণ দেখাইয়া স্থির করিয়াছিলেন যে, ক্রমোন্নতি দ্বারা ছোট জীব হইতে বড় জীব উৎপন্ন হইতেছে এবং বানর হইতে মামুষের উৎপত্তি হইয়াছে । ক-পাখী । খ-কুকুর। গ—মানুষ । প্রাণী ও উদ্ভিদের মত ডিমেরও নিশ্বাস প্রশ্বাস আছে নিশ্বাসের সঙ্গে উহার অম্লজান লয় এবং প্রশ্বাসের সঙ্গে জল ও অঙ্গারাম ত্যাগ করে। ডিমের খোলায় স্বল্প স্বল্প ছিদ্র আছে ; সেই ছিদ্র দ্বারা শ্বাস প্রশ্বাস ক্রিয়া সম্পন্ন হয়। ডিম্বকে অধিক দিন রাখিতে হইলে এই শ্বাসক্রিয়া বন্ধ করা আবশ্বক। বন্ধ করিলে আর উল্লাহ পচিয়া যায় না, ডিমে ঘোলা পড়ে না। খোলার ছিদ্র এগুলি বন্ধ কৱিশ্ন দিলে আর খাল প্রশ্বাস বহিতে পায় না। | • [ss उद्रण झर्खि किरा एबोट्रयत्व लिङब्रज्यि फूा३त्ण cथणाब्र झिझ बक इहेब्रां* यां★। कांग्लङहे छिम ब्रक कब्रिवीब्र উপায় নিতান্ত সহজ । খোলার উপর কলি চুণ মাখাইলেও এই উদেণ্ড সিদ্ধ হয়। বিলাতে বৎসর বৎসর প্রায় দুই কোটি টাকার মূল্যের ডিস্ক আমদানি হইয় থাকে। আহার ভিন্ন সেখানে ইহা অনেক প্রকার শিল্প কাজে লাগে । আমাদের দেশে ডিম্ব বড় একটা অধিক শিল্প কাজে লাগে না, ইহাতে কেবল কোন কোন রঙ, ফলানো s পজের কাজ হয়। পার্থীরা তা মা দিলেও কাল্পনিক তাপ দিয়া ডিম ফুটানো যায়। ডিম ফুটাইবার স্বত্র নিতান্ত সহজ। (ক) বাপাধার। ইংরাজিতে উহাকে বয়লার (boiler) কহে। হাড়ীতে সরা ঢাকা দিয়া আগুনের তাপ দিলে ছাড়ীর ভিতর ধুয়া জন্মে। ঐ বাপাধারও ঠিক সেই রকম। প্রথমে জলে আগুনের তাপ দিতে হয়। তাপ লাগিলে ঐ জল বাপ হইতে থাকে। তাহার পর সেই বাষ্প (খ ) নল দিয়া উপরে উঠে । ( থ) নলটা ঘরের চারিদিক বেড়িয়া পরে গ, ঙ একটী স্বতন্ত্র ছোট ঘর দিয়া । পুনৰ্ব্বার বাম্পাধারের (boiler) সঙ্গে মিশিয়াছে । (খ ) নলের ভিতরে বাষ্প গিয়া ডিম ফুটাইবার আধায় शब्रय; করিয়া তুলে। (চ) নলের দ্বারা বাশাধারে জল ঢালিয়। দিতে হয়। (ছ) নলের দ্বারা ৰায়ু নির্গত হইয়া যায়। বাতাস বাহির করিয়া দিবার তাৎপৰ্য্য এই, মলে বায়ু থাকিলে প্রয়োজনায়ুরূপ বাপ যাতায়াত করিতে পারে না। জ জজ ছোট ছোট পাত্র। ঐ গুলিতে জল থাকে । ७ई छण शांज्ञा ख्षिांशाहद्भङ्ग शब्रम दांखांम८क श्रांपृष्ठ२ মত আর্ক্স ও স্নিগ্ধ করিয়া রাখে। বব পাত্রে ডিমগুলি । (খ) মলের নিয়ে সারি সারি সাঙ্গাইতে হৰ। প্রাণীর । তলপেট হইতে ডিমে যে তাপ লাগে তাহার:পরিমাণ ১•• ডিগ্রি ফারেনন্ধিই। (খ) মল হইষ্ট্রেঞ্জবে:#পরাপ 『リ a s