পাতা:বিশ্বকোষ প্রথম খণ্ড.djvu/৩৭৯

`ञश्च { ૭at ] ख्रष्वङ्गांक्षक्ल - - - - - - - - ভেঙ্কারমাংস • • • - - - ៦ , অধিক পেট ফাফে না। কিন্তু বহুমূত্র রোগীর পক্ষে মুরগীরমাংস ... • હૈ অন্ন স্বপথ্য নহে। বহুমূত্র রোগীর প্রস্রাবের সঙ্গে চিনি לע অতএব দেথা যাইতেছে, অন্ন অতি শীঘ্র পরিপাক হইয়া যায়। কিন্তু আমাদের দেশে অন্ন পরিপাক করিতে এক ঘণ্টার অধিক সময় লাগে। বিলাতে অল্প হইতে শ্বেতসার প্রস্তুত হয়। র্ত্যতীর। এবং ধোবার সেই শ্বেতসারে বস্ত্রে মাড় দিয়া থাকে। অন্নের গুণ,—স্নিগ্ধ, বলকর, দ্রবজনক, মুত্রকর এবং ধারক। বৈদ্যশাস্ত্রমতে নুতন অন্ন শ্লেষ্মকর, স্বাদু, শীতল, মাংসকৃদ্ধিকর এবং গুরুপাক। পুরাতন অন্ন— বিরল, রুক্ষ, সুপথ্য এবং আগ্নেয় । অতিশয় উষ্ণ অন্ন ভোজন করিলে বল নষ্ট হয়। শুষ্কান্নকে চলিত কথায় আমরা কড়কড় ভাত’ বলি। কড় কড় ভাত শীঘ্র পরিপাক হয় না । অতিশয় সিদ্ধান্ন শরীরের গ্রানিকর এবং অসিদ্ধান্ন অর্থাৎ শক্তভাত গুরুপাক । বৈদ্যেরা বলেন যে, উষ্ণ অন্ন শীতল জলে ধৌত করিয়া ভোজন করিলে শীতল, লঘু এবং শীঘ্র পরিপাক হয়। পর্যুষিত অর্থাৎ জলে ভিজান বাসী ভাতকে সচরাচর আমরা ‘পাস্তু ভাত’ বলি। পাস্ত ভাত রুক্ষ এবং ত্রিদোষজনক । ভাজা চাউলের অন্ন লঘুপাক ও আগ্নেয়। দ্রবার তৃপ্তি জনক, লঘুপাক ও ধারক। ইহাতে ক্ষুধা ও তৃষ্ণা নষ্ট কয়। তরলান্ন খাইলে, ঘৰ্ম্ম ও ক্ষুধাবৃদ্ধি হয়। ইহা বায়ু ও মলের অনুলোম। এতদ্বারা তৃষ্ণ, গ্লানি, শরীরের দুৰ্ব্বলতা এবং কুক্ষিরোগ বিনষ্ট হইয়া থাকে। দুগ্ধের সঙ্গে অল্প মিশ্রিত করিয়া থাইলে চক্ষুরোগ, পিত্ত ও রক্তদোষ ও জর নষ্ট হয় এবং বলবৃদ্ধি হইয়া থাকে। ঘোলের সঙ্গে অন্ন মিশ্রিত করিয়া থাইলে, শ্রম, অর্শ ও | অরুচি নষ্ট হয় এবং বিলক্ষণ আহারের তৃপ্তি জন্মে । নানাবিধ পীড়া বশত: মুত্রযন্থে উগ্রতা জন্মিলে চিকিৎ সকের অল্পের মও ব্যবস্থা করেন। পুরাতন চাউল অৰ্দ্ধ ছটাক, এক সের জল ; একটা আবৃত পাত্রে ২০ মিনিট পৰ্য্যন্ত ফুটাইয় বস্ত্রের মধ্যে মৰ্দ্দন করিতে করিতে ছাকিয়া লইবে । এই মণ্ডে কিঞ্চিৎ শর্কর মিশাইয়া রোগীকে থাইতে দিবে। জররোগে রো অবসর হইয়া পড়িলে ইহার সঙ্গে মাংসের ঝোল মিশ্রিত করিয়া পথ্য দিলে শরীরে বল বৃদ্ধি হয়। গম, যব প্রভৃতি শস্তের অপেক্ষা জন্নেগ্ন টেন অতি অল্প পরিমাণে আছে, তজ্জন্ত ইহা অধিক অস্বয়ংসিক্ত হয় না। কাজেই cग्रार्कीद्र छेमब्र ईौठ इईबा थकिtग, अम्ब्रज भ८G अत्र নির্গত হয়। এ দিকে অল্পেও শ্বেতসার অত্যন্তু অধিক । উদয়ে পরিপাকের সময় ঐ শ্বেতসার চিনি হইয়া যায়, তজ্জন্ত বহুমূত্র রোগে অন্নভোজন অতিশয় কুপথ্য। বৈদ্যশাস্ত্রে লিখিত আছে যে, অন্ন অপেক্ষ পিষ্টক অষ্টগুণ পুষ্টিকর ; পিষ্টক অপেক্ষ দুগ্ধ অষ্টগুণ পুষ্টিকয় ; দুগ্ধ অপেক্ষ মাংস অষ্টগুণ পুষ্টিকর ; মাংস অপেক্ষা ঘত অষ্টগুণ পুষ্টিকর ; স্থত অপেক্ষা তৈলমৰ্দ্দনে আটগুণ পুষ্টিবৃদ্ধি হয়। কিন্তু তৈল ভক্ষণ করা কর্তব্য নহে। অন্ন। (সেণ্ট অন্ন )। বেথলেহামের পুরোহিত মথনের কন্যা। জোয়াচিন্ধের সঙ্গে ইহঁর বিবাহ হইয়াছিল । ইষ্টারই গর্ভে ঈশ খৃষ্টের মাতা মেরীর জন্ম হয়। কথিত আছে যে, ৭১০ খৃঃ অব্দে তাহার দেহ পেলেষ্টাইন হইতে কন্‌ষ্টান্টিনোপলে লইয়া গিয়া সমাহিত করা হয়। কিন্তু ১২১০ খৃঃ অব্দে, লুই দে ব্লই তাহার মস্তক চাট্রেসে গোর দেন। আবার জার্মনীর অন্তর্গত ডুরেনের লোকের বলে যে, তাহদের দেশে অল্পদেবীর মস্তক সমাহিত আছে। এ দিকে আর একটা গল্প আছে যে, উর্ষির গির্জাতেও না কি তাহায় মস্তক সমাহিত করা হইয়াছিল। রোমান ক্যাথলিকূরা, অন্নদেবীর স্মরণার্থে প্রতিবৎসর ২৬শে জুলাষ্ট উৎসব করিয়া থাকেন। গ্রিস চৰ্চদের এই উৎসব ৯ই ডিসেম্বর দিবসে হয় । অন্নকিট (ক্লী) অন্নস্ত কিট্রং মলম্। অন্নমল । অন্নকোষ্ঠ (পুং ) অন্নস্ত কোষ্ঠ: ৬-তৎ। ধান্ত প্রভৃতি শস্ত রাখিবার ছোট ভুড়, মরাই, ডোল, কুঠী ইত্যাদি। শস্যাদি রাখিবার নিমিত্ত মৃত্তিকার ভিতরে ছোট ঘর। অন্নদ (পুং ) অন্নং দদাতি অন্ন দাক অন্নদাতা । ( স্ত্রী) অন্নদা,—ভগবতীর মূৰ্ত্তিবিশেষ। অন্নপূর্ণ । অন্নদামঙ্গল। কবিবর ভারতচন্দ্ররায় গুণাকর বিরচিত গ্রন্থবিশেষ। ইহা মুকুন্দরাম কবিকঙ্কণ প্রণীত চওঁীর . অনুকরণে লিখিত হইয়াছে। অন্নদামঙ্গল রচনা করি বার সময়ে, কৃষ্ণচন্দ্র রাজা জনৈক ব্রাহ্মণকে লেখক নিযুক্ত করিয়া দিয়াছিলেন। নীলমণি সমাদার নামক জনৈক গায়ক, মধ্যে মধ্যে গানের স্বর দিতেন, এবং অন্নদামঙ্গলের পালা কণ্ঠস্থ করিয়া রাজ সভায় গান করিতেন। অন্নদামঙ্গলের ভিতরে দক্ষযজ্ঞ, শিববিবাহ, কাশী