পাতা:ব্যবসা ও বানিজ্য (সপ্তম বর্ষ).pdf/১০৪

yn 7felyt ] এইরূপ না হইলেও অনেকটা এইরকমই হইয়া দাঁড়ায় । ইহার এক প্ৰধান অসুবিধা এই যে ডিমের भभाग, cक क् ई डार्षि 4 शैक्रों ७ि८भ कब्र बाम beater या ख्भ् िcकादन। कलदाa। एथ व नौ किया DDDD DDD DDD DD DDB DB S DD BBDS YYY দরকার ; কিন্তু এই পদ্ধতিতে ডিম অনেকটা শক্তি IgR. It sta fTSRS albumen "Prefa কুণ্ডমকে KBO DD Dt DD SS S uDuBDD LS SKBBD রক্ষিত ডিম দ্বারা কেক প্ৰভৃতি করা যায় না । | ਦਿਲ ਏ । Lii S LA AALLAAAA AAAA SS LLAE AA AM LLLL LHHLLS A AAA SS LLLLLLMqALL LLqS LAALALLSLLLATA AALLLLL LL LLLLLLLLS SAAAALALLLLLLL কেক, অমলেট প্রভৃতি করার জন্য ডিমকে শুকাইয়া অনেক বৎসর। পৰ্য্যন্ত তাজা রাখা যায় এবং DBDDD DDD Dg BDDBD DBB BB LgD DEDSS Oi BBB Sffr albumen S VRIEf sagisi start মধ্যে রাখিয়া ডিম ফেটানো কল দ্বারা খুব ভাল করিয়া ফেটাইবে এবং পরে এই ফোঁটান দ্রব্য একটা DD K uK L KD DDLLDD LLDt লাইবে । এইরূপে ক্ৰমাগত এক এক পৰ্ব্বদা ঢালিয়া শুকাইয়া লইয়া ডিমের গুড়াগুলি বোতলে পুরিয়া তখনই তাহা ভাল করিয়া ছিপি বন্ধ করতঃ গাল L B DLLS EDLDDS DDLYY DDK কোনও মতে বোতলের ভিতর ঢুকিতে না পারে । DgEDE EDDB DBDB qL LBD YE BBDB LLLLS জলে ফেলিয়া দিবে এবং তাহা হইলে তৎক্ষণাৎ উহ! BDD DBBDB BES SDBB gEELDLL BDE DDD ডিমের মত লাগিবে। কেৰু কিম্বা অমলেট করার সময় জলে এই ডিমের গুড়া গুলি ফেটাই লাইলেই DDBSS i LLuLLL DB BBD DDLDiKSEB ኞዃ1 ኛቨ¶ qማደ féሻkቐ ጓLማ ቕf፭ጻ# Qማጇitዛቋ ጣቋጻ] কারণ এই সব জিনিষ করিতে হইলে Egg- * ডিমরক্ষার উপায় obd: DDLDE DD D DBS DDD DDBB SDBD DBDB 夜粥可11 ৯ । বোতলের মধ্যে রাখিয়া ਇਲ ਫੜ ਚੋਲੋP शवि ७िभएक छत्रिा व्यक्षा भू५ बिबिडे बस्न ८१ाङলের মধ্যে উচ্চাকে পুড়িয়া বোতলের মুখ ছিপিন্ধাৱা BK it DBDDB D LDLS DKSBD DBBB नमछ औद्म कपिलव्र मcक्षा जिम नहै हम्र न। কিন্তু এরূপভাবে ডিম রক্ষা করিতে হইলে ঐ বোতলগুলিকে ঠাণ্ড স্থানে রাখিতে হইবে qद९ cगांडtवद्र भू५ oलिcक नैीc5ग्र टिक कब्रिया ब्राश्रिgङ श्छेcद । ১০। লবণ ও ভূপেন্ন দ্বারা ডিম পরীক্ষায় উপস্থায় ५कpl qए नि°ांब्र डलांत्र qथमड: छूछे ऐकि আন্দাজ পুরু করিয়া লবণ ছিটাইয়া দিয়া যে ডিম গুলি সৰ্বোৎকৃষ্ট মনে হইবে, সেইগুলিকে উহার মধ্যে স্থাপন করিবে । কিন্তু ডিমগুলির সরু মুখগুলাকে নিয়াদিকে রাখিৰে, কারণ তাহা হইলে ডিমের মধ্যকার হলদে কুণ্ডমটী মধ্যে ভাসিতে «tfrick cax R 5tavytcxF ceutf8 (Song bitfrosi बब्रिa खिभटक नहे कब्रिड श्राविहद न। এইরূপভাবে ঐ পাজ টী ডিমের দ্বারা পূর্ণ করিয়া ফেলিবে এবং তাহারপর ঐ পাত্রের উপর একটা YY D tDS DBSS DDL KLLD offt (Ny rigetVF war vff sy fagfy SBDt gE BBD gtD DDD SS L YDLS st DLS BDBDED GDLJ LS DD E OB TBLC YL S SEEKLLBS DD DDLDD DDDD S ষায় কারণ পূর্বেই বলা হইয়াছে যে ডিমকে কিছুদিন