পাতা:ব্যবসা ও বানিজ্য (সপ্তম বর্ষ).pdf/১৪১

YS)R কোন কোন স্থানে টুকরা কাঠগুলি দ্বিতীয় বার সিদ্ধ করিয়া এক প্রকার কম মূল্যের খয়ের প্রস্তুত DBD DDD D gYDD uu DDD DDS BEDDBD DLDD SsKDJS SBDBBKS KKK SDKK DBD DO BDBDB KD BB KEL DZS S BLDDD DDDS DYLBDB DtSKD SDLLY S KBDBDBS SKYY sBBBD S YD DKSLLL DDD DDD SDBDLLDS TEKSDL ও মূল্যে অনেকটা বিভিন্ন । যে তিন প্রকার খয়ের বৃক্ষের উল্লেখ করা হইয়াছে, তাহা গুণে ও ব্যবহারে প্ৰায় অভিন্ন। কিন্তু প্ৰস্তুত প্ৰণালীর বিশেষত্ব DD SDBBuBD KK DB KLLD BBDD SKK S KK DK S এ স্থানে আমি সংক্ষেপে এই বিভিন্ন প্ৰণালীর উল্লেখ করিব। যুক্ত প্রদেশের কথা छेश कूभ:शून श्gग अखऊ श्ब्र-झेशद्र ब्रश् দেখিতে অনেকটা ছাইয়ে ও দানাদার। ইহা কেবল পানের সহিত ব্যবহৃত হয়, ও তাম্বুল বিলাসীদের অতিথ্রিয় ; এজন্য উচ্চ মূল্যে বিক্রীত হয় । কুমায়ুনের সাধারণ খয়ে রিও গুণে উৎকৃষ্ট ও তাহার 23) :- মাটীর পাত্রেই রস জাল দেওয়া ও ঘন করা DD S g SS S S DBK SKBS SK S DBBD S sDB कांtठंद्र ८5ोदाक्रांव्र फ्रांगl छब्र ७ उांक्षांद्र प्४7 আধ পয়সা, ওজনের রোড়ীর ব্ৰীজ মিশান হয়। আধা ঘণ্টা কি এক ঘন্টার মধ্যে এই চৌবাচ্চার রসের উপর একরকম সারা পড়ে যাঠ) উপরের রসসহ uuD LLtt DDB K BBB SDDDS S SBBt DD ভরা পৰ্য্যন্ত সেখানেই রাখা হয়। তারপর এই थाग्रब्र (qक कू5 कि झांझ कfb श्, युझे उनजिन DBBDBD DD ggE BB DBDBL BD DDD BD DDD vë vitit e ७रे थtagब्रन अगौब्र १वार्थ भांत्डि अनक। ব্যবসা ও বাণিজ্য [ সপ্তম বর্ষ LLLS DDS S L SDDDBB S S D DYSS SLHHLtS S L DLE S DB sKBkBDS BDDBY DDYD KYKD 5邪 ইকার প্রস্তুত প্ৰণালী এইরূপ ;-খয়ের কাঠের ঘন রসের মধ্যে কয়েকটি ছোট পাতাযুক্ত ডাল stfra vote its fate gi vical cq Warwig খয়ের লাগিয়া থাকে, তাহার ডালগুলি রস বইইতে উঠাইয়া একত্রিত করা হয় ও পরে চাপিয়া GGSDBBD DD DBDDBBt BB DBDD S DBDBSDD অতি বিশুদ্ধ খায়ের। কুমায়ুনে খয়ের রস জ্বাল দেওয়ার সময় ফেনী মারিবার জন্য রোড়ীর তোলে द ठेि फूवाश्म: cनशे कifर्ट द ब्र। ब्रन नाज़ी श्घ्र । দেরাদুন, গোণ্ডা, ভাবার পিলিভিত, বাহরাইচ, পান্না, छ्° ७2ङ्ङि ८न ९८द्र ॐङ्ठुङ छ्न्न ! マーr団国 *びリ এক সময় দিনাজপুর জিলায় ইহা প্ৰস্তুত হইত। এই জিলার পেরুইয়া নামক স্থানে এখনও প্ৰস্তুত DBDSSS gDBDB BDBDDB Dut 0D DB LBDBDBDB DD EL Gu uSS0LE SDKS gKKD KB DgLYYSSKBDBS LSLKSS SSL Dt DSS SDBDL করিতে গোবরের ঘােসর ছাই একটি গামলায় রাখিয়া তাহা এক টুকরা কাপড় দিয়া আচ্ছাদন করিয়া তাহার উপর জ্বাল দেওয়া গরম গাঢ় রস ঢালিয়া দেওয়া হয়। পরে শুকাইলে টুকরা uBBt S DqD SYYSSSS LKDLLO S u SYLD মেটে হাড়িতে প্ৰায় ৬ ঘণ্টা জ্বাল দেওয়া হয় । LOZY DDE KK DDBKK LD KS 本t司死硬s 唱〔珊可可哥 例f国忆q @闯5丽哥 DD DDK DDBD S S DBYY BT DDLLL BYYDS S KLY KZY DDDS S D SYD BLS जकान नाई नाई।