পাতা:ব্যবসা ও বানিজ্য (সপ্তম বর্ষ).pdf/৩১২

আষাঢ় } भांशंन् ट्झुड >jथांब्ी vOo WS) TS AAAAA A A AASAAAALAAS LTA SASSMS SM LSLSLSLSLSLSLSLSLSLSLSLLLL qSLLSLLLLLLLS LLL qLSeLSSLSLSSLA AAA AAAASLSLqSLA LLS LSAqA qSq SSLASSASSAAS AASAAS uqL Le AqLL LqSLLSLS LSS A ASqSqqAL SLAqALASLqSLSLSASSSLS LSLSMA AA AAAA SSS S AASS L SAA MAS L LALSSeSLLSeeeeSS AASAA LSq qSLqSqSqSASLLLe S SALSLSLSL LAL LSLLLLL MMS AAA AAAA AeS SiAqAqSLSLq SAe0LALS SALALAL L LLLLALSLASLSA AAMA AA AAALS AAALASLALASSSAS SSASAAA AAS AASS A SSS AAAAA AAAAS “ گل R ইহাতে নুনের জল মিশাইবার পরিবৰ্ত্তে গুড়া নুন fra R মাখন।টুকু একটী বাটীতে রাখিয়া চামচ দিঘী ঘুটিতে থাক এবং সঙ্গে সঙ্গে তাহার উপর অল্প অল্প BB S LqD KD YDDDD S 0S DD BBBBD উপযুক্তরূপে সুন না দেওয়া হয় ততক্ষণ বার বার এইরূপ করিতে হইবে, এবং পরেও অনেকক্ষণ। ঘুটিয়া মাখনের পাট করিয়া ফেলিতে হইবে । আমরা বাটী ও চামচ ব্যবহার করিতে বলিয়াছি । কিন্তু মাখনের পরিমাণ অধিক হইলে বড় বড় পাত্র এবং যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা উচিত । মাখন রঙীন করিবার উপায় গোদুগ্ধজাত মাখন কািঙ না করিলেও চলিতে পারে । কিন্তু মতিযোিব দুধের মাখন দেখিতে সাদা BDDD DBBDJ BDS uD LLDBD BDBBSB KDBY SDD না । কেহ কেহ রঙ করবার জন্য হলুদ ব্যবহার করে, কি স্বা। অন্য কোন দেশী জিনিস মিশায় । কেহ। বা বলেতি বাঙ ব্যবহার করে । হলুদ প্রভৃতি द! 82 * ३८ ट) में द gI 555 f sit C 8, 5이 Si < {-it g t <iद* { 1 + 2Cट ॐ ॐ t: LSCS0SS S S StDDEDO KgS t SDDgBDSBD MgggD KDJDD DBDBKBD DD DBBD DBDSS SDBBEKD BB tg gg ভাল রঙ করা যায়। ইহা সংগ্ৰষ্ঠ করিা শুকাইয়া EaBDBDB BB SDg SLYDLDK DDB S SEE 0SEOOi মত বহির কলিয়া লইলেই চলে । भ{२न्न ब्लिॉद्र भूतं १८५ १७, भि*ॐ १७ श्४ ।। gDDLED KBSDDS DgB SDED SBBD YYSSYBBB SBEKKS একটা দানাই যথেষ্ট । এক খণ্ড মসলিন বা পাতলা কাপড়ে দানাগুলি আলগা করিয়া বাধিয়া দুই তিন মিনিটদুগ্ধে ভিজাইয়া রাখিতে হয় । তাহার পর ঐ পুটুলিটী দুধে কাঁচ লাইয়া নিঙড়াইযা লইলেই দুধ উপযুক্ত মত রঙীন হইয়া যাইবে । •ांथब्ष झन्क कझिंबांद्भ न्झि• দুধের মত মাখন ৪ একটি পরিষ্কাব পাত্রে করিয়া ঠাণ্ডা অথচ বা তাস খেলে এমন জায়গায় রাখিয়া দিতে হয । ইহা সহজেই অপরের গন্ধ টানিয়া লব্য । কাজেই কোন উগ্ৰ গন্ধবিশিষ্ট দ্রব্য ইহার নিকট BD YuBD DBDS DDBDB DBBBSBDB D DBBB DDD এক দিনের মধ্যেই নষ্ট হইয়া যায় । কালে এমন কি গ্ৰীষ্ম EBD DD0 SDBDBD KS BD KS BBg সামান্য একটু গন্ধ হইলে ভাল করিয়া ধুইয়া লইলেই চলে । কিন্তু বেশী খারাপ হইয়া গেলে তাহাকে লাগাইয়া ঘুরতে প্ৰস্তুত করাই বাঞ্ছনীয, । পাঁচ সাত দিনের বাসী মাখন ঠাইতে ও বেশ সুন্ন গ্ৰ উৎপন্ন চাইতে প{{< । ofrg (Cream cheese) DDBD g D BDB tSDD gB DD S DLLSg ননী ) একটি মসলিনের থলিতে ক৪িয়া কয়েক পিন একটা ঠাণ্ড স্থানে ঝুলাইযা বা খিলেই উত্তম পানি SBKDS DBDBDB gBBSS DDD BBDD S BDBD BDBDt SStt SSBBBB BDBDBDS DBSBBSDSDDD SDDDSS SJJBDBD SBDuuDu শীত gኗዘdi•ብ ርሻCጫ (2ji* Ե 1ֆ o “দন 5१९०१ করিবার SBESDDDD DDD S DSDBS KgEzSS SLSDEE S K utD ফেলিফা রাখিলে ঠাই নষ্ট হই । যাইবার সম্ভাবনা ।