পাতা:ভিষক্‌-দর্পণ (প্রথম খণ্ড).pdf/৫৬

૯૭ ভিষক-দৰ্পণ । [আগষ্ট, ১৮৯১ প্রকার হওয়া আবশ্যক ; এবং এক এক | রোগ উৎপাদন করে ; রোগী সবলকায় দ্রব্য নানা প্রকারে রন্ধন করিয়া খাওয়া উচিত । অtহারীয় সুস্বাদ হইলে অধিক পরিমাণে আহার করা যায়, এবং প্রায় যে খাদ্য রুচিপূৰ্ব্বক পরিমিত আহার করা যায়, তাহার' পাক ক্রিয়ার পক্ষে কোন রূপ ব্যাঘাত জন্মিবার সম্ভাবনা নাই । ৩য় । আহারের সময় নিরূপণ । ভারতবর্ষের অধিবাসীরা দিবসে ২ বার আহার করিয়া থাকে। ১ম ; ৯টা কিম্বা ১০টা বেলায়। আর ২য় ; রাত্রি ৭টা কিম্বা ৮ টার সময় । এই প্রথানুসারে অমপিত্ত রোগ উৎপন্ন হইবার বিশেষ সম্ভাবনা ; কারণ দুইটী অtহারের সময় নিকট, আর উপবাস অতিরিক্ত । অর্থাৎ ২টী আহার ১০। ১১ ঘণ্টা অস্তুর হয়, অর্ণব উপবাস ১৪।১৩ ঘণ্টা ; আমাদের প্রথানুসারে মাহারীয় নানা প্রকার এককালে ভোজন হয়, তন্মধ্যে কোন পদার্থ সহজে পরিপাক হয় ; কোন বস্তু কিছুকাল বিলম্ব সাপেক্ষ ; এই হেতু অৰ্দ্ধপক বস্তুর উপর আবার নুতন আহারীয় সংযুক্ত হইলে অপক ও অৰ্দ্ধপক দ্রব্যজাত রীতিমত পাকস্থলীতে পরিপক্ক হইবার অবসর পায় না এবং এই অবস্থায় পাকস্থলী হইতে ডুওডীনমে পৌছায়, সেখানে যকৃৎ হইতে পিত্ত আসিয়া অহারের সহিত মিলিত হইলেও, রীতিমত পাক প্রক্রিয়া সমাধা হওয়া কঠিন হইয় উঠে। এজন্য বৃহৎ অন্ত্রে আম অর্থাৎ অপরিপক্ক বস্তু ক্রমাগত জমিতে থাকে । এবং ঐ অাম বস্তু বৃহদন্ত্রে থাকিয় ফ্রমশঃ আমাশয় হইলে এই প্রক্রিয় বহুদিম পরে শরীরের বিশেষ অনিষ্ট সাধন করিতে পারে,কিন্তু দুৰ্ব্বল হইলে শীঘ্রই আমাশয়, রক্ত আমাশয় অর্থাৎ ডিসেমটরি উৎপন্ন করিয়া থাকে । অতএব আমাদিগের আহারের সময় যাহাতে প্রত্যেক ১২ ঘণ্টা অস্তুর হয়, তাহা কৰ্ত্তব্য । এজন্য যদি প্রাতঃকালের আহার ১০টt বেলার সময় করা হয়, তাহ হইলে রাত্রি কালেও ১০টার সময় আহার করা কৰ্ত্তব্য, এবং তাছা হইলে প্রাতঃকালের আহারীয় সম্পূর্ণরূপ পরিপাক হইয়া বিলক্ষণ ক্ষুধার উদ্রেক করে, এবং ক্ষুধার উপর আহার হইলে সহজে এবং শীঘ্র পরিপাক হইয়। থাকে। সে যাহা হউক, আমাদিগের এই দুইবার আহারের নিয়ম তত ভাল নয়, কারণ অন্যান্য জাতির অtহার অন্ততঃ তিন বার হয় । প্রত্যেক বীরে তাহারা আমাদের অপেক্ষ কিছু অল্প পরিমাণে আহার করিয়া থাকে, অল্প পরিমাণে আহার করিলে তাহ শীঘ্র পরিপাক হয়, এজন্য একেবারে আমাদের ন্যায় আকণ্ঠ আহার অপেক্ষ অন্যানু্য छांङिन्न निग्नभ उांदा जटनाझ नाई । श्रांशां দিগের রাজা ইংরাজ বাহাদুরের অন্ততঃ তিনবার আহার করিয়া থাকেন । ডাক্তার এডওয়াড স্মিথ বলেন, ইংরাজ জাতির আtহার অন্ততঃ দিবসে তিন বীর আবশ্যক । এবং ৪৩০০ গ্রেণ, অঙ্গার ও ২-০ গ্রেণ, যব: ক্ষার তাহাদের শরীরকে বলিষ্ঠ করিয়া রাখিতে সমর্থ। পৃষ্ঠে তাহার তালিকা দেওয়া গেল । যথা :– o