নারিকেল ফোঁপলের মোহনভোগ।
তাল আঁটির ন্যায় নারিকেল ফোঁঁপল দ্বারা-ও উত্তম মোহনভোগ তৈয়ার হইয়া থাকে। উভয়বিধ মোহনভোগ-ই এক নিয়মে পাক করিতে হয়।
ডিমের মোহনভোগ।
আমরা যেরূপ নিয়মে মোহনভোগ প্রস্তুত করিয়া, আহার করিয়া থাকি, ডিমের মোহনভোগের আস্বাদন তাহা অপেক্ষা কোন অংশে ন্যূন নহে, বরং সমধিক মধুর বোধ হয়। এই সুমিষ্ট খাদ্য-দ্রব্য অনেকে-ই প্রস্তুত করিতে জানেন না। উহা প্রস্তুত করিতে শিখিলে, জলখাবারের সময় প্রত্যেক গৃহস্থ-ই ব্যবহার করিতে পারেন। এদেশে যে প্রকার মোহনভোগ ব্যবহৃত হইয়া থাকে, তাহা অপেক্ষা উহা যে কেবল মুখ-প্রিয় তাহা নহে, উহার পুষ্টিকারিতা শক্তি-ও সমধিক দেখিতে পাওয়া যায়। এইজন্য, ডিমের মোহনভোগ প্রচুররূপে ব্যবহার হইতে আরম্ভ হইলে ভাল হয়। নিম্নলিখিত নিয়মে ডিমের মোহনভোগ প্রস্তুত করিতে হয়।
উপকরণ ও পরিমাণ।—ডিম চারিটা, সুজি ছয় তোলা, বাতাসা দেড় ছটাক, ঘৃত এক ছটাক, জাফরাণ-বাটা দেড় আনা, গোলাপ-জল পরিমিত।
একটি পরিষ্কার পাত্রে ডিমগুলি ভাঙ্গিয়া, তাহার ভিতরের তরল পদার্থ ঢাল, এবং উহার মধ্যে সূত্রবৎ যে পদার্থ থাকে, তাহা বাচিয়া ফেলিয়া দাও। পরে, সমুদার বাতাসা উহার সহিত মিশাইয়া, একখানি চাম্চা দিয়া খুব ফেটাইতে থাক। এই সময় জাফরাণ-বাটা উহার সঙ্গে মিশাইয়া, ফেটাইয়া লও।
