এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করার সময় সমস্যা ছিল।
একাদশ পত্রিচ্ছেদ । - يصدر يتيح كانت تنسيق علح عس পায়স ও পিষ্টক দু-জাতির অতি প্রাচীণ গ্রন্থে পায়স ও পিষ্টকের পরি• চয় পাওয়া যায়। কোন সময় হইতে যে, এ দেশে ঐ সকল সুমিষ্ট খাদ্যের প্রথম আরম্ভ হইয়াছে—তাহ "ত্র নির্ণয় করা কঠিন। তবে এই পৰ্য্যন্ত বলিতে পার ‘যায়, যে সময়ে পৃথিবীর অন্তাষ্ঠ ভূভাগ ধোর অসভ্যতান্ধকারে সমাচ্ছন্ন ছিল, তারতে তখন-ও উপাদেয় খাদ্য-ফ্রব্য প্রস্তুত করিয়া, আত্মীয় স্বজনের রগনার তৃপ্তি-গারন করিতে শিক্ষা করিয়াছিল। তখন পর্য্যন্ত দেব-সেবা বা কোন মালিক কার্থে, পারল অতি আদরের সহিত ব্যবহৃত হইতে দেখা যাইত। wo • পায়স বাস্তবিক অতি সুখাদ্য দ্রব্য । মির্জলা দুগ্ধ-ই পায়সের প্রধান উপকরণ। রুচিভেদে এখন পায়স পাকের মানাবিধ নিয়ম প্রবর্তিত হইতেছে। ভিন্ন ভিন্ন উপকরণে পাক করিলে, পায়সের বিভিন্ন প্রকার
