দধির পরিবর্ত্তে দুধ ব্যবহার করিতে পারা যায়। অন্য প্রকারে সরবত করিতে হইলে, প্রাতে আস্ত বেলটির খোলা ছাড়াইয়া একটী মৃত্তিকা বা প্রস্তর-পাত্রে, সেই বেল রাখিয়া, তাহাতে পরিমাণ-মত জল, তেঁতুল এবং লবণ দিয়া, ঢাকিয়া রাখিতে হয়। অপরাহ্ণে ঢাকুনি খুলিয়া, উহা চট্কাইয়া কাপড়ে ছাঁকিয়া লইলে-ই হইল। অধিকক্ষণ বেল জলে ভিজান থাকাতে, উহা দ্রব হইয়া থাকে এবং এই সরবতের অত্যন্ত সুতার হয়। বেলের সরবত পাতলা করা-ই ভাল। আর উহা কাপড়ে ছাঁকিয়া লইলে, বেলের আঁশ প্রভৃতি পান করিবার সময় মুখে পড়িয়া বিরক্ত করিতে পারে না। এই সরবত সমধিক উপাদেয় করিতে হইলে, উহাতে গোলাপ-জল, কেওড়া এবং কালজীরার গুঁড়া মিশাইতে হয় এবং আহারের পূর্ব্বে এক চাপ বরফ দিলে আর-ও সুমধুর হইয়া থাকে। বেলের সরবত পান করিলে কোষ্ঠ-পরিষ্কার হয়।
শ্বেতচন্দনের সরবত।
প্রথমে শ্বেতচন্দন শিলাতে কুটিয়া, তাহার তিন তোলা চুর্ণ বা গুঁড়া প্রস্তুত করিবে। এই চূর্ণ পাতলা কাপড়ে ছাঁকিয়া লইলে খিচ থাকিবে না। অনন্তর, পূর্ব্ব দিবস তাহা আধ পোয়া ভিজাইয়া রাখিবে এবং পরদিন কাপড়ে ছাঁকিয়া লইবে। এখন এক সের মিছরির রসে ঐ জল মিশাইয়া জ্বালে চড়াইবে। জল শুষ্ক হইলে তাহাতে আধ পোয়া গোলাপ জল মিশাইয়া, কোন পাত্রে পূর্ণ করিয়া রাখিবে ইচ্ছানুসারে উহা জলে মিশাইয়া সরবত প্রস্তুত করিবে। এই সরবত অত্যন্ত বল-কারক। মূর্চ্ছা ও উন্মাদ রোগে বিশেষ উপকারী। রতিশক্তির বৃদ্ধি করে এবং পেটের পীড়ার শান্তি-কারক।
