হজ্মি জল।
জীরা, শুঁট এবং আম্সি পৃথক্ পাত্রে ভিজাইয়া রাখিবে। উত্তমরূপ ভিজিলে পৃথক পৃথক্ করিয়া চন্দনের মত বাটিবে। সমুদায়গুলি একসঙ্গে মিশাইয়া, পাতলা করিয়া জলে গুলিবে। এখন একখানি পরিষ্কৃত পাতলা কাপড়ে তাহা ছাঁকিতে থাক। ছাঁকিবার সময় উহাতে জল মিশাইয়া লইবে। ছাঁকিলে যে পাতলা জল বাহির হইবে, তাহাতে পরিমাণ মত লবণ মিশাইয়া লইলে-ই, হজমি জল প্রস্তুত হইল। এই জল পান করিলে পরিপাক-শক্তি বৃদ্ধি হয়। এস্থলে ইহা-ও জানা আবশ্যক, কেহ কেহ কালজীরা- ব্যবহার করিয়া থাকেন।
সিদ্ধির সরবত।
বিজয়া প্রভৃতি পর্ব্বোপলক্ষে হিন্দুজাতির নিকট সিন্ধির সরবত পান করা সুব্যবস্থা। এজন্য সিদ্ধির অপর একটি নাম “বিজয়া”। সিদ্ধি প্রথমে জলে ভিজাইয়া রাখিয়া, অধিক পরিমাণ জ্বলে ধুইয়া লইতে হয়। ধুইতে ধুইতে যখন দেখা যাইবে, সিদ্ধি-ধোয়া জল, জলের বর্ণের ন্যায় হইয়াছে, তখন তাহা ধৌত করা হইয়াছে জানিবে। এই ধৌত সিদ্ধি দ্বারা সরবত প্রস্তুত করিতে হয়। সিদ্ধি, গোলাপ ফুলের দল, শঁসার বিচি, গোলমরীচ, মৌরী প্রভৃতি এক সঙ্গে চন্দনের ন্যায় খিচ-শূন্যভাবে বাটিতে হয়। সিদ্ধি যে পরিমাণে বাটা যায়, উহা তত-ই ভাল হয়। এজন্য হিন্দুস্থানিগণ নিমকাঠের সোটা দ্বারা উহা অধিক-ক্ষণ ধরিয়া ঘুঁটিয়া
