পাতা:মিষ্টান্ন-পাক.djvu/৩০৫

২৯২ भिहेॉब्र-*ांक ! SAAAAAA AAAAMMAMAMAMAMAAAA ফলতঃ, আয়োজন কিছু অধিক করা-ই ভাল। পরিবেণের দোষে অনেক সময় উপযুক্ত নিয়মে আয়োজন করিয়া-ও ক্ষতিগ্রস্ত হইতে দেখা যায়। কিন্তু ভোক্তার ভোজন-পাত্রের প্রতি দৃষ্ট রাখিয়া, পরিবষণ করিলে, কোন-প্রকার অপচয় হয় না। • উৎকৃষ্ট প্রকার খাওয়াইতে হইলে, ব্যয় কিছু অধিক পড়িয়া থাকে। ফলকথা, খাদ্য-ফ্রব্যাদি যাহাতে অতি উপাদেয় হয়, সে বিষয়ে বিশেষ দৃষ্টি রাখা আবশুক । o বৎসরের মধ্যে সকল সময়, সকল প্রকার তরকারি পাওয়া যায় না। এজন্ত, যে সময় যে তরকারি পাওয়া যায়, তাহার-ই ব্যঞ্জন করিতে হয় । যদি লুচি উত্তমরূপ হয় এবং ব্যঞ্জন ভাল করিয়া রাধা যায়, তবে ভোক্তাগণ অতি তৃপ্তির সহিত আহার করির থাকেন । ইহা দ্বার একটি লাভ হয় যে, প্রথমে লুচি ও তরকারি পরিতোষের সহিত আহার করিলে, শেষে মিষ্টান্ন অল্প লাগিয়া থাকে। লুচি তরকারি অপেক্ষ মিষ্টারের মূল্য অধিক, সুতরাং ব্যয় অল্প পড়িয়া থাকে। শত লোকের পোলাওয়ের আয়োজন। জিনিষ । জিনিষের ওজন । চাউল বোল সেৱ । शूड সাড়ে সাত সের। মৎস্ত ত্রিশ সের। , মাংস ত্রিশ সের। cशंलाग्न झांदेश এক সের । তেজপত্র এক ছটাক । ছোট এলাচ ו וחזים אזאי জারুচিনি . श्रiot cojiझ।। "