এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।
তৃতীয় পরিচ্ছেদ । v$ লারিকেল-ধে ময়দ মাখিবে। মিষ্ট পুরি তাজিতে হইলে, নারিকেলদুধে চিনি মিশাইয়া ময়দা মাখিবে । এখন, ছোট ছোট এক একটি লেচি.কাটিয়, তদ্বারা মুগোল লুচি বেলিবে। পরে তাহ স্বতে ভাজিয়া লইবে । স্বতে ভাজিবার সময় মধ্যে মধ্যে, ঝাঝরা হাতায় লুচি স্থতে ডুবাইয়া ধরিবে, ধুব ফুলিয়া উঠিবে। গোকুল-পুরি ক্ষীরে ডুবাইয় থাইতে বড় ভাল লাগে। যদি নিম্কি করিতে ইচ্ছা হয়, তবে ময়দায় লবণ মিশাইয়া লইয়া, নারিকেল-দুধে মাখিবে। আর মাখা ময়দায় কিছু কালজীর ও লেবুর রস মিশাইলে, নিম্কি অত্যন্ত মুখাদ্য হইবে। অনন্তর, নিম্কি ভাজার নিয়মানুসারে ময়দা বেলিয়, উছা ভাজিয়া লইবে।
