এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।
( &S ) টরিউল উৎপাদন জন্য যে পরীক্ষা কর। যায় তা ছায় বিবরণ । শর্করা যুক্ত তরল পদার্থের স্বরোৎসেচন কালে তদুপরি যে অতি পাতলা ফেনময় সর ভাসমান হয়, তাছা এরূপ নির্দেশক যে দর্শন করিবামাত্র প্রতীয়মান হয় যে ঐ তরল পদার্থে শর্কর বর্তমান আছে। এমন কি, অতি অল্প পরিমাণ শর্কর বর্তমান থাকিলেও তদ্ষ্টে, শর্কর বর্তমানত প্রমান হয়। যদ্যপি ৪। ৫ শক্ত ডায়েমেটারমুক্ত অণুবীক্ষণ দ্বার, ঐ সরের কিছু অংশ পরীক্ষা করা যায়, তাহtহইলে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ডিম্বাকৃতি বুদ২ সকল দেখা যায়। যাহারা কয়েক ঘণ্টার মধ্যে লম্বা এবং নলাকৃতি ধার করে ও উহার গাত্র হইতে ক্ষুদ্র ২ বুদ২ উৎপন্ন হয়; পরে ঐ সকল বিম্ব ভাঙ্গিয়া বহুসংখ্যক ক্ষুদ্র২ বিম্বে পরিণত হইয়া অধঃস্থ হয় ঐ অধঃস্থ দ্রব্যকেও অণুবীক্ষণ যন্ত্র দ্বারা পরীক্ষা করিলে জানা যাইতে পারে।
