পাতা:শুশ্রূষা - শ্যামাচরণ দে.pdf/১৯১

S ዓS vgeš পদার্থ থাকা প্ৰযুক্ত অত্যন্ত রুচিকর এবং অন্ত্ররস থাকা প্ৰযুক্ত স্নিগ্ধ ও তৃষ্ণানিবারক । আঙ্গুর ও আপেল (সেউ ), অতিশয় পুষ্টিকর ও উপাদেয়। ফল । আহারের পর আপেল ভক্ষণ করিলে বিশেষ উপকার দশে। সকল প্রকার ফলই আহারের পর সেবন করা কীৰ্ত্তব্য। ইক্ষু স্নিগ্ধকারক, তৃষ্ণানিবারক ও পুষ্টিকাবক। কিন্তু অধিক খাইলে পেট অতিশয় ভার থাকে এবং পীড়া হইবার সম্ভাবনা । গোলাপজাম অপেক্ষা সুপক্ক কালজাম বিশেষ উপকারী। ইহা সারক ও পাচকগুণবিশিষ্ট আনারস অর্ম ও মিষ্টগুণবিশিষ্ট এবং রেচক ও পাক যন্ত্রের উত্তেজক উহার রস পান করিয়া অসার অংশ পরিত্যাগ করা উচিত । উহাদ্বারা অম্বল রন্ধন করতঃ সেবন করিলে উচ্চার অপকারিতা দূর হয়। কোন * প্ৰকার অমই সুপথ্য নহে। তবে পাতি বা কাগজিলেবু সৰ্ব্বদাই ব্যবহার করা যাইতে পারে। উহা স্নিগ্ধকর, জীর্ণকর এবং অত্যন্ত ক্ষুধা উদ্দীপক। এই সকল লেবু নিয়মিতরূপে ব্যবহার করিলে স্কাভি (Scurvy) নামক একপ্রকার দুরূহ রোগ জন্মিতে পারে না। লুচি ও মাংসাদি গুরুপাক দ্রব্য ভোজনের পর নানাপ্রকার চাটুনি এবং অম্নাক্ত দ্রব্য অল্প পরিমাণে ব্যবহার কবা বিধেয় । ৮৮ । মিঠাই-সকল প্রকার মিষ্টান্নের মধ্যে সন্দেশ এবং রসগোল্লাই উৎকৃষ্ট । কারণ এসকল অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং অপেক্ষাকৃত অধিক পরিমাণে খাইলেও পীড়া হইবার তােত আশঙ্কা নাই। টাটুকা গজা ও জিলিপিও উত্তম, কিন্তু বাসি হইলে দুষ্পাচ্য হয়। তরুণ সন্দিতে গরম জিলিপি বেশ উপকারী। মোহনভোগ অপেক্ষাকৃত গুরুপাক । বেলের মোরব্বা রোগবিশেষে সুপথ্য। কুমড়ার মিঠাই (পৈঠারী) অতিশয় উৎকৃষ্ট । ক্ষীরের মিঠাই অতিশয় গুরুপাক। রাবিড়ী, মালাই ইত্যাদি অত্যন্ত গুরুপাক ও পুষ্টিকর।