পাতা:স্বাস্থ্য-বিজ্ঞান - সুন্দরীমোহন দাস.djvu/১০৭

দুগ্ধপানজনিত রোগ । AG দুগ্ধ পরীক্ষা-সাধারণতঃ ল্যাকটেমিটার দ্বারা গুরুত্ব পরীক্ষিত হয়। কিন্তু দুষ্ট গোয়ালারা বাতাসা মিশ্রিত করিয়া জলমিশ্রিত দুগ্ধের গুরুত্ব বৃদ্ধি করে । মাখন তুলিলেও দুগ্ধের গুরুত্ব বৰ্দ্ধিত হয়। ল্যাকটােস্কোপ যন্ত্রের দ্বারা সহজে দুগ্ধের মাখন পরীক্ষণ করা যায়। কিন্তু রীতিমত পরীক্ষা করিতে হইলে রাসায়নিক উপায় অবলম্বন করা অবশ্যক । বিকৃত দুগ্ধ পানের ফল (১) যক্ষ ।। যক্ষ্মাগ্রস্ত গাভীর দুগ্ধ পানে মনুষ্যদেহে ষষ্মা সংক্রামিত হইবার প্রমাণ কথঞ্চিৎ পাওয়া গিয়াছে। (২) ষ্টোমেটাইটিস RG-3 fig-tive (foot-and-mouth disease) (Stiগ্ৰস্ত গাভীর দুগ্ধ পানে মানুষ্যের ঐ প্রকার রোগ জন্মিয়াছে এরূপ প্ৰমাণ পাওয়া যায় । কলিকাতার কোন ভদ্র পরিবারে এই কারণ বশতঃ ৭টা শিশুর মুখে য়্যাপথি (apthae), রক্তিমা (redness), ডিপ’ থিরিয়ার ন্যায় কোটিং (coating) হইয়াছিল এবং জিহ্বা স্ফীত হইয়াছিল। শিশুদের পিতা মনে করিয়াছিলেন ড়েনই সমস্ত অনার্থের মূল ; কিন্তু অনুসন্ধানক্রমে তাহার গাভীর ফুট-য়্যাণ্ড-মাউথ রোগ বাহির হইয়া পড়িল । ১৮৮৪ সালে ডোভারে (Dover) এই রোগগ্ৰস্ত গাভীর দুগ্ধ পান বশতঃ ২০ ৫ ব্যক্তি এক সপ্তাহের মধ্যে রোগাক্ৰান্ত হইয়াছিল । তাহদের সোর থে,াট (sore throat) এবং থে,াটে ও ওষ্ঠে ফোস্কার ন্যায় ইরপশন হইয়াছিল, এবং টনসিল (tonsil) ও গলার গ্ল্যাণ্ডসমূহ স্ফীত হইয়াছিল। (৩) বাইমোটিক বা সংক্ৰামক রোগ-টাইফয়েড ফিবার, ডিপ'থিরিয়া, কলেরা এবং স্কালে টিনা প্রভৃতি। হার্ট সাহেব বিলাতে দুষিত-দুগ্ধজনিত টাইফয়েড ফিবার এপিডেমিকের ৫০টা, স্কালেট ফিবারের ১৫টি ও ডিপ’ থিরিয়ার ৭টা দৃষ্টান্ত প্রদর্শন করিয়াছেন। ১৮৮৭ সালে “আডোংকু থা” নামক জাহাজের ৯টা নাবিক ওলাউঠাক্রান্ত হয় ; তন্মধ্যে ৪ জনের মৃত্যু হয়। ডাক্তার সিমসনের অনুসন্ধানে এই প্রকাশ পায় যে রোগিগণ সকলেই হাবড়াবাসী জনৈক গোয়ালার আনীত দুগ্ধ পান করিয়াছিল । একটা পুষ্করিণীর জলে একজন ওলাউঠা রোগীর মূল নিক্ষিপ্ত ও Σ Σ পরীক্ষা । বিকৃত দুগ্ধ পানজনিত Cエt5 I