পাতা:স্বাস্থ্য-বিজ্ঞান - সুন্দরীমোহন দাস.djvu/২৩০

> Ndibo পরিশিষ্ট খাঁ । তাহা বুঝা যাইতে পারে। একটী ৩/৪ ইঞ্চি প্রমাণ ক্যাপিলারী টিউবের এক মুখ বিগলিত ঘুতে ডুবাইয়া ধর ; কৈশিক আকর্ষণে ঘূত উক্ত নলের কিয়দংশ পৰ্যন্ত উঠিবে। তৎপর নলটীি বরফের মধ্যে রাখিয়া দাও । একটী বড় ও একটী ছোট কাচের বিকার জলে পুর্ণ করা। এক খণ্ড টনের পাত মধ্যে দিয়া ছোট বিকারটী বড় বিকারের মধ্যে রােখ। একটী খাম’মিটারের বলবের (bullb) সঙ্গে ঐ ঘুতের টিউবটী একটী ছোট রবারের রিং দ্বারা বাধিয়া থাম মিটারটী ছোট বিকারস্থ জলের মধ্যে ঝুলাইয়া রাখ। বড় বিকারের নিম্নে স্পিরিট ল্যাম্প জ্বালাইয়া টিউবস্থিত স্মৃত পৰ্য্যবেক্ষণ করা। যে উত্তাপে ঘূত গলিয়া যাইবে তাহা লক্ষ্য কর । ঘূত গলিবামাত্র টিউবমধ্যে উখিত হইবে । আমাদের দেশে অনেক স্থলে গ্রীষ্মকালে বরফ দিয়া ঘূত জমাইতে হয়, নতুবা পরীক্ষা করিতে পারা যায় না। বরফের অভাবে জল মিশ্ৰিত সোরা ও নিশাদল ব্যবহার করা যাইতে পারে। বিশুদ্ধ ঘূত ৩৫.৫ বা ৩৬° C অর্থাৎ ৯৫.৯/E' উত্তাপে গলিয়া যায় ; চর্বি মিশ্রিত হইলে ইহা বিগলিত হইতে ৩৮-৪২° C ৰূ=কুণ্ড"-৮=#F পৰ্যন্ত উত্তাপের 氙f百可交弧1 Aa Samamasis ৩ । শরিষার তৈল পরীক্ষা । তৈলকে ফিলটার কর। তৎপর একটী টেস্ট, টিউবে অল্প পরিমাণ তৈল লইয়া তাঁহাতে সমভাগ স্ট্রং সালফিউরিক য়্যাসিড ঢালিয়া দাও, এবং টেস্ট, টিউবটী অল্প অল্প নাড়িয়া য়্যাসিড ও তৈল মিশাও । বিশুদ্ধ তৈল হইলে তৎক্ষণাৎ সবুজ বর্ণ হইয়া যাইবে এবং কিয়াৎক্ষণ পরে লাল জরদা বর্ণ হইবে । পরিশিষ্ট খ । খাদ্য-তালিকা । নিৰ্দ্ধারণের নিয়ম-নির্দিষ্ট খাদ্যে উপযুক্ত পরিমাণ প্রোচীড, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট ও সণ্ট আছে কিনা, তাহা জানিতে হইলে ৭২ পৃষ্ঠায় যে তালিকা আছে তাহার প্রত্যেক ঘরে যে ংখ্যা আছে, তাহাকে খাদ্যের পরিমাণ দ্বারা গুণ করিয়া ১০০ দ্বারা ভাগ করিতে হইবে । নাইট্রোজেন ও কাবনের পরিমাণ জানিতে হইলে ৭৩ পৃষ্ঠার তালিকার প্রত্যেক ঘরে যে সংখ্যা আছে, তাহাকে খাদ্যের আউন্স পরিমাণ দ্বারা গুণ করিতে হইবে । দৃষ্টান্তঃ