পাতা:স্বাস্থ্য-সোপান - শ্রীপতিচরণ সরকার.pdf/৪৭

한 1 ܔ9ܛܽܠ 7 A /\ /\ /^ ATR/*N/~\ /\ /* WYw Y LLLLLS LSLS LALALASS LLL LLLJSAL LEASAAAAA ALMLLLAALLLLL LLLLLLLALALALAL LLLLS 曲 বোল থাকে না । ইহা তাহদের স্বাস্থ্য ভাল হইবার একটিী 夺f哥叫1 আজকাল অনেকে বাষ্প-পক অন্ন ব্যঞ্জনাদি আহার করিাতেছে। ইহা বড় সুখের বিষয়। ইহার বহুল প্ৰচলন বাঞ্ছনীয়। ইহা দ্বারা রন্ধনে ভাত ও তরকারী সুস্বাদ, সুসিদ্ধ, সুপাচ্য ও পোষক হইয়া থাকে। বহুকাল হইতে, পিষ্টকাদি ভাপে সিদ্ধ করিবার প্রথাও এদেশে প্ৰচলন আছে। ইহাতে জলের সঙ্গে পিঠের কোন সংযোগ থাকে নাই ; কেবল গরম জল হইতে যে বাষ্প উঠে, তাহাতে পিঠে সুসিদ্ধ হইয়া যায়। অনেক বৃহৎ বৃহৎ কারাগারে, অল্প সময় মধ্যে, ৫৬ মণ সাধারণ চাল বাষ্প-পাক হইয়া, উত্তম অন্ন প্ৰস্তুত হইয়া থাকে। এ ভাত দেখিতে সুন্দর, কোমল এবং অধিক পুষ্টিকারক। ভোজনপাত্ৰসমূহ কঁাসা ও প্রস্তর নিৰ্ম্মিত হইলে ক্ষতি নাই । কিন্তু এসকলের গঠন চৌরস ও উত্তম মসৃণ হওয়া আবশ্যক, এবং ইহাদের কোন স্থানে নকশা করা বা ভাঙ্গা, ফুটা, ফাটা ইত্যাদি থাকা উচিত নহে; কারণ, এই সকলের মধ্যে ময়লা জমিয়া, খাদ্যদ্রব্যের সহিত মিশ্রিত হইয়া, স্বাস্থ্যের অনিষ্ট করিতে পারে। ভোজনপত্র সকল বেশ পরিষ্কার ও পরিচ্ছন্ন না হইলে, ভোজনে তৃপ্তি হয় নাই। ইহাদের সংখ্যা প্রচুর হওয়া প্রয়োজন। আহার করিবার স্থান, বিশেষরূপে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন হওয়া আবখ্যক । অধিক উষ্ণ পানীয় বা খাদ্য ব্যবহার করা ভাল নহে, এবং