পাতা:বরেন্দ্র রন্ধন.djvu/১৭

এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
১৴৹

 খ(২) ঝাল-চাটনি ২১৯; ২৮৭। আলুর ঝাল-চাটনি ২২০; ২৮৮। পাঁঠার মেটের ২২০; ২৮৯। হরিণ মাংসের ২২১;

 ২৯০। বাটা-ঝালের দহি-বড়া ২২১; ২৯১। ভাজা-ঝালের ২২২; ২৯২। বাটা-ঝালের দহি-মাছ ২২৩; ২৯৩। ভাজা-ঝালের ২২৩;

আচার ও কাসুন্দি ২২৪—২৪০

 ক। নিমকী আচার ২২৫;

 ২৯৪। আম-চুনা ২২৫; ২৯৫। কুল-চুর ২২৬; ২৯৬। লেবুর আচার বা 'জারক-লেবু' ২২৬; ২৯৭। আদার আচার ২২৭;

 খ। তৈল আচার ২২৭;

 ২৯৮। গোটা আমের আচার ২২৭; ২৯৯। কোটা আমের ২২৮; ৩০০। ঐ (বৈদেশিক) ২২৯; ৩০১। পেষা আমের ২২৯; ৩০২। কাটালের ২৩০; ৩০৩। হরিফলের (নোয়াড়ের) ২৩১; ৩০৪। লঙ্কার ২৩১;

 গ। সৈর্ক্ক আচার ২৩২;

 ৩০৫। ফলা আমের ভিনিগার চাটনি ২৩২; ৩০৬ টোপাকুলের ২৩৩ ৩০৭। টোমেটো সস ২৩৩; ৩০৮। পিক্‌ল্‌ ২৩৪;

 ঘ। কাসুন্দি ২৩৪;

 ৩০৯। আম-কাসুন্দি ২৩৫; বার-সজের গুড়া ২৩৮; ৩১০। ফুল-কাসুন্দি ২৩৯; ৩১১। তেঁতুল কাসুন্দি ২৩৯; ৩১২। ছড়া তেঁতুলের ঝাল-আচার ২৪০; ৩১৩। মান কাসুন্দি ২৪০; ৩১৪। বোর বা টোপা-কুল কাসুন্দি ২৪০

পরিশিষ্ট (মূল সূচিপত্রে নেই)

ক। টেবিল ১ (মূল সূচিপত্রে নেই)

খ। টেবিল ২ (মূল সূচিপত্রে নেই)